Vill spiselige greener og røtter som skal fôres om våren

Wild Edibles om våren

Hvis du er som meg, finner du tilbake til våren at du søker i eiendommen din etter alt vill spiselig vårgrønt du kan sluke. Dette betyr vanligvis mye vårsalat laget med ferske ugress. Dette er ikke en dårlig ting, i moderasjon, men det er vanskelig å tenke på moderering bare om vinteren!

Jeg tenker alltid på kua vår, Ruby, på denne tiden av året. Etter å ha blitt kooperert opp i fjøset og små beite hele vinteren var hun klar for det nye grønne gresset hun kunne se utenfor gjerdet. Når vi slapp henne ut for å beite, holdt vi alltid et øye med henne og begrenset mengden hun spiste de første gangene. I hasten med å få all den friske grønne hun kunne tygge, hadde hun ikke visdom av måtehold og ville lett ende opp med magevondt.




rose hydrosol bruker


Hvorfor moderasjon har betydning med vårgrønne

Vårgrønne er deilige og næringsrike. De er også veldig avkjølende, og de inneholder noen selvforsvarsmekanismer som er viktige å forstå.


virvler av farger


Våren er en overgangssesong. Over en helg kan vi se alt fra temperaturer på 80-tallet til snø. Mange mennesker tar på seg shorts og sandaler ved det første tegnet på blomster og sol, og betaler for det senere med en vårkulde. Vårfostret greener som spises rå, kjøler ned til systemet på et tidspunkt hvor vi fortsatt trenger å holde den indre termostaten varm. For mange avkjølende mat i en overgangstidspunkt kan åpne oss for sykdom, selv om vi drar nytte av de rike vitaminene og mineralene disse greenene inneholder.

Våren er en tid med frodig ny vekst. Plantene investerer mye av ressursene sine i å få sine grønne deler over bakken. I dette første stadiet av vekst er de veldig sårbare. En sulten beiter som følger med og klipper ned alle medlemmene av en art i et område, kan påvirke deres overlevelse. Når disse plantene blir høyere, har de råd til å dele noen få blader, men når de er små, kan en bit bety en situasjon der de ikke kan utføre fotosyntese. Av denne grunn er bittesmå vårgrønner ofte fylt med kjemikalier som kan irritere fordøyelsen.

Spiselige planter: Hva kan vi spise?

Svaret er det samme for begge problemene knyttet til ferske vårgrønnsaker:VARIASJON!


barbersåpeoppskrift


Når du høytider denne våren, må du sørge for at du bruker en rekke falske matvarer, og også varierer måltidsmetoder.

Prøv en middag med dampede brennesle som en sideskål etterfulgt av en lunsj med en foraged green salat. Å dampe greenene dine vil deaktivere de defensive fordøyelseskjemikaliene og tilfører varme til kroppen din. (Les mer her om hvorfor greener skal dampes.) Bedre ennå, husk at det fortsatt er suppesesong. Det er en god idé å grave noen av vårrøttene som burdock og løvetann og legge dem inn.

Nedenfor er lister over spiselige blader og røtter som du kan begynne å innlemme i måltider i moderasjon denne våren:

Spring Leaves for Munching

  • Chickweed (Stellaria media)
  • Løvetann (Taraxacum officinale)
  • Brennesle (Urtica dioica)
  • Gryte (Plantago spp.)

Roots Ready for Harvest

  • Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus)
  • Løvetann
  • Burdock (Arctium lappa)
  • Kvelden Primrose (Oenethera biennis)

Trenger du hjelp til å identifisere disse plantene?

Hvis du ikke er sikker på plantens identitet, ikke spis den. Det er bra å søke på Internett etter bilder av hver plante, men husk å bruke de vitenskapelige navnene vi viser ovenfor, og sørg for at identifikasjonen din er 100% nøyaktig. Igjen, hvis du ikke er sikker på plantens identitet, ikke spis den!

For å være mer positiv til identifikasjonen din DIY Natural anbefaler følgende bøker for identifisering av ville spiselige ting:

  • Nature's Garden: En guide til å identifisere, høste og forberede spiselige ville planter
  • The Forager's Harvest: En guide til å identifisere, høste og forberede spiselige ville planter

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.