Hva er Herbs de Provence, og hvordan bruker du det?

Har du noen gang sett dette i krydderdelen av butikken din, og lurte på: Hva er Herbs de Provence? Det har jeg, så jeg tenkte at jeg ville spore historien og dele.




Jeg har en vag erindring av lørdag morgen tv og Julia Child i forbindelse med min første eksponering for begrepene bukett garni og urter de Provence. Det virket ganske høyt fallutin å bruke en av dem, så jeg henla det til det fancy matlageriket. I virkeligheten passer denne blandingen av krydder veldig godt til hverdagens matlaging.



Hva er Urter de Provence?

Disse urtene startet som bare en vanlig kombinasjon av urter som ble friske i åsene i Provence, Frankrike.




I begynnelsen var det ingen formelle navn på urteblandingen, og oppskriften var flytende. Mengden av dette eller det og hvilke urter som ble inkludert var avhengig av kok og årstid. På 1970-tallet bestemte noen imidlertid å pakke smaken for verden å bruke, og den måtte ha et navn. Da markedsføringen startet, ble denne flytende formelen en statisk oppskrift.

Urter de Provence inkluderer alltid velsmakende, merian, rosmarin, timian og oregano. Disse urtene ble brukt friske, så mindre var nødvendig for å gi mer smak. Nå som denne formelen ikke bare er laget i Frankrike, har andre lokaliteter lagt til blandingen, og det er stor variasjon i ingrediensene du kan finne i en krukke. Sammen med de originale urtene kan blandingen også inneholde fennikel, mynte, koriander, salvie, estragon, laurbærblader, appelsinskall og fedd. Hver kokk lager den blandingen de liker best i proporsjonene de liker med urtene de velger.

Hvordan bruke Herbs de Provence

Blandingen brukes vanligvis som en del av en marinade eller tilføres oljen og brukes til å koke grillet kjøtt og fisk. Det er vanlig å se den brukes i oppskrifter på stek, tomatbaserte sauser og grønnsaksupper.





soltørkede tomater ikke i olje


når du skal plante grønnsaker i ny



Mat som medisin

Selvfølgelig vil jeg alltid se etter hvordan urtene kan komme oss til nytte hvis de ofte brukes i mat. Denne blandingen pakker et kraftig slag, inkludert antibakterielle stoffer, betennelsesdempende midler, karsmineringsmidler, anit-sopp, nerviner, detoksifiserende midler og immunsupportere. Det er ikke for mye å tenke på at en dash av denne komboen i maten din til daglig vil være mye mer effektiv å holde legen unna enn et eple!




På grunn av dette bestemte jeg meg for å lage og Herbs de Provence olje for mer regelmessig bruk. Nyt!

Vil du ha fordelene med Herbs de Provence, men vil ikke lage dine egne?Du finner Herbs de Provence i kryddergangen i din lokale matbutikk, eller hente noen her.

Urter de Provence Oil

Merk:Urtene i denne blandingen kan være friske eller tørkede.




ingredienser

  • 3 ss timian (finn organisk tørket timian her)
  • 1 ss oregano (finn organisk tørket oregano her)
  • 2 ts marjoram (finn økologisk tørket merian her)
  • 2 ss smaksom sommer (finn økologisk sommer smak her)
  • 1 ss rosmarin (finn organisk tørket rosmarin her)
  • 2 ts lavendel (finn organiske tørkede lavendelblomster her)
  • 1 ts lappepulver (finn organisk lappepulver her)
  • 2 ss persille (finn organisk tørket persille her)
  • 2 ss basilikum (finn organisk tørket basilikum her)
  • olivenolje (finn økologisk ekstra virgin olivenolje her)

Bruksanvisning

  1. Hvis du bruker friske urter, hakker du dem opp og lar dem visne i flere timer for å redusere vanninnholdet før du går videre til neste trinn.
  2. Legg urter i en kvartkrukke.
  3. Dekk urtene med olivenolje og fest lokket tett.
  4. Plasser krukken din på et lyst, varmt, solfylt sted og rist det hver dag.
  5. Sikt urtene etter 4–6 uker. Komposter urtene og flaske oljen.
  6. Merk dine urter de Provence og oppbevar i et kjølig skap.

Jeg anbefaler å lage bare det du kan bruke om et år, slik at du alltid får mest mulig ut av urtene.




Hva er din favoritt måte å bruke Herbs de Provence på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.