Hva er en CSA og hva er fordelene (CSA del 1)

Vekstsesongen nærmer seg raskt, og det er på tide å begynne å tenke på hvor ferske råvarene våre kommer fra i år. En hage i hagen, bondens markeder, en lokal CSA? Vet du ikke hva en CSA er? Vi er i ferd med å bryte det ned for deg.

Denne artikkelen er den første i en todelt serie som beskriver 1) definisjonen og fordelene med CSAer og 2) hvordan du finner og velger en i nærheten. Matt og jeg er glade for å dele kunnskapen fra fire år (med noen oppturer og nedturer) om CSA-medlemskap.

Hva er en CSA?

CSA står for Community Supported Agriculture. Når du melder deg inn i en CSA, kjøper du egentlig en gårdsandel. Medlemmer (du) betaler forskuddsvis for en vekstsesong slik at bønder har driftskapital. I løpet av vekstsesongen mottar medlemmene en eske med produkter fra CSA på vanlig plan (vanligvis en gang per uke). Noen CSA-aksjer blir levert direkte hjemmet ditt, og andre må hentes fra et angitt sted i løpet av en angitt tidsramme. De fleste CSA-er tilbyr bare råvarer, men avhengig av gården kan du også ha muligheten til å kjøpe en andel som inkluderer egg, kjøtt, meieri, bakevarer, friske blomster eller andre gårdsprodukter.



Hvorfor bli med i en CSA?

Jo lenger vi deltar, jo mer er vi enige om at en CSA er en av våre favorittmåter å få fersk lokal mat (for det andre å vokse i vår egen hage).

Ta en titt på disse fantastiske fordelene med å tilhøre en god CSA:

Fersk mat

Jeg mener VIRKELIG frisk! Våre bønder snakket ofte om å hente maten fra bakken samme dag. (Det hadde noen ganger skitt eller gjørme fortsatt kakket på for å bevise det.) CSA-produsenter blir ikke sendt i langrennslastebiler eller sitter i butikkhyllene før du kommer til deg. Som et resultat varer produktene mye lenger enn kjøpt i butikken.

Bedre priser

Kostnadene for ferske lokalt dyrkede produkter er mye billigere når kjøper du direkte fra bonden. Å kjøpe de samme lokalt dyrkede produktene i matbutikken betyr at du betaler økte priser siden butikken må tjene penger. Med en CSA er mellommannen eliminert, noe som holder kostnadene nede.


di selleriesalt


Støtte lokale gårder

Hvis vi ikke klarer å støtte våre lokale bønder, ender vi opp med mat fra store, gevinstdrevne gårder der praksis i beste fall er tvilsom. Å holde små gårdsbruk i virksomhet støtter den lokale økonomien, og gir gode bønder muligheten til å dyrke mat slik vi liker det.

Bygger fellesskap

Å tilhøre en CSA får deg nærmere maten og menneskene som dyrker den. Du hører oss si dette hele tiden ... komme så nær matkilden din som mulig. CSA-er tilbyr muligheten til å vite nøyaktig hvor maten kommer fra, møte menneskene som dyrker den og bygge et forhold til dem. Hvis du har spørsmål om maten din, kan du ganske enkelt spørre bonden - “Bruker du kjemikalier?” “Hvordan lager jeg mat (sett inn navn på merkelig grønnsak her)?” Eller “Har du en god oppskrift på _____?” Vi har lært så mye om mat fra våre CSA-bønder!

Mange CSA-er tilbyr til og med gårdsdager der medlemmene besøker, jobber gården, smaker på råvarer og ser gårdens indre arbeid. Nå er det det jeg kaller å komme nær maten din!

Lær å spise sesongmessig

Å motta din CSA-andel hver uke hjelper deg å lære hvilke matvarer som vokser i forskjellige tider av året. Vet du når courgette er i sesongen, eller når en cantaloup modnes? Du vil ikke se vannmelon i første gangs CSA om våren. CSAer hjelper deg å lære å se frem til matene når de høstes naturlig, i sin egen tid. Moderne supermarkeder har trent oss til å handle uten årstider. Vi mister den sunne strømmen av årstider i diettene våre; og at flyt er viktig for helse og velvære. Ulike matvarer inneholder mange næringsstoffer kroppen vår trenger i løpet av hver sesong.

Lær nye kjøkkenferdigheter

Det første året vi tilhørte en CSA tok vi det ikke veldig seriøst. Vi lot litt mat gå dårlig, snudde nesen på andre gjenstander og klarte ikke å sette pris på dusøren vi fikk. (Jeg gledet meg stort sett til fruktene og hjemmelagde rundstykkene bonden ga oss.) Det andre året utfordret vi oss selv til å bli seriøse om det og ha ZERO-avfall i CSA-en. Hvis vi ikke kunne spise ting før de begynte å bli dårlig, sørget vi for å legge det opp ved å fryse eller hermetisere. Kompetansen vår på kjøkkenet ble bedre etter hvert som vi innlemmet flere ferske råvarer i diettene våre. Oppskriftsrepertoaret vårt vokste, Matt lærte seg å presse kan, eksperimenteringen min med iskald mat ble litt ute av kontroll, og vi lærte å lage mat ting vi aldri visste eksisterte.

Spar penger på å spise ute

Stol på meg, når du har et kjøleskap fullt av ferske råvarer hver uke, tenker du på pengene som allerede er brukt og bestemmer deg for å være hjemme er sannsynligvis det beste valget. Hver uke planla jeg en meny rundt råvarene som satt og ventet i kjøleskapet, og spiste KUN måltider som kunne hjelpe oss med å bruke opp den ferske CSA-maten. Vi sparte så mye penger da vi forpliktet oss til å spise maten vi allerede hadde; og det var mye sunnere å starte opp.

Det tar presset av

Hvis du ikke har plass, tid eller kunnskap som trengs for å dyrke din egen mat, kan du ved å kjøpe en CSA-andel stole på en bonde som har alle disse tingene. Kanskje dyrker du bare noen få ting i en liten hage i år, eller bor i en leilighet der det er umulig å vokse. En CSA kan supplere produktene du dyrker selv, eller helt erstatte den. Vi hadde år hvor hele plantevekster i hagen vår var nesten utslettet - CSA-produsenter til unnsetning!

Bonuselementer

Siden pengene dine støtter deres voksende innsats, er CSA-bønder veldig villige til å lytte og tilby fordeler til sine aksjonærer. Noen ganger kan du komme med forslag til mat du vil se tilgjengelig. Noen gårder har ekstra produkter tilgjengelig for hermetisering som du kan bestille på forhånd (tomater!). Våre tidligere bønder ville forsyne oss med munnvandrende oppskrifter som vi kan prøve hver uke, noe som hjelper med panikerne Jeg har ingen anelse om hvordan jeg skal lage denne kålrabi-følelsen. (Vi vil diskutere flere fordeler i neste artikkel!)

Familien din bonde

Kanskje har du hørt nok om CSA-er, men jeg vil at du vurderer en siste ting.

Vi bruker mye tid på å søke etter fagpersoner vi kan stole på med helsen vår - leger, tannleger, fitnesseksperter, etc. Mat er et av de viktigste ingrediensene for å oppnå god helse, så vi må legge vekt på å finne de beste bøndene og den beste lokale maten som er tilgjengelig for oss.


urtefrø liste


Å bli medlem i en CSA er en flott måte å utvikle et varig forhold til en lokal bonde som dyrker maten ordentlig!

Hvis du allerede er solgt på ideen om en CSA og ønsker å begynne å se på hva som er tilgjengelig i nærheten, kan du gå til LocalHarvest.org, oppgi postnummeret og starte søket. Du vil sannsynligvis bli overrasket over mengden av lokale gårder i nakken av skogen.

Merk: følg med for vår neste artikkel: (CSA del 2) Finn den rette CSA-gården for deg.