Grønnsaker å starte nå for fersk vinter spising




Jeg elsker absolutt å ha friske greener hele året. Det ser ut til at når snøen flyr blir jeg spesielt sulten på brokkoli. Jeg tror en stor del av det er mangelen på grønne ting som vokser i hagen. Jeg blir besatt av å spise det jeg ikke kan ha for øyeblikket.

Nyter fersk produsent hele året

Vi bor i et ganske moderne hus, som har sine gode poeng, men en stor ting jeg savner er en rotkjeller. Jeg ville gi noe for kjøleskap med grønnsaker og har brukt uendelige timer på å drømme om hvordan jeg kan gjøre denne gamle tiden til en aktuell mulighet.






Jeg har gått gjennom mange forskjellige planer for oppdaterte rotkjellere. Mannen min er grundig lei av å høre om hvordan vi kan grave et hull i bakgården og begrave en fryser, eller mure en del av kjelleren og slå betongplaten. På et tidspunkt forventer jeg at han vil bryte og finne en måte å gjøre det på, selv om han bare holder kjeft.

Jeg drømmer om bokser med sand der gulrøtter venter meg i midten av januar, og bøtter med jord under tarps der endive vokser i mørket. Og jeg vil elske papirfôrede kasser der høstens eplehøst forblir sprø og saftig. Jeg drømmer om å utvide høstens brukbarhet fra hagen min i stedet for å kjøpe alt fra matbutikken i vinterhalvåret.

Jeg forteller deg alt dette fordi det forklarer hvorfor jeg ble så tiltrukket av arbeidet til Eliot Coleman og bøkene hans om hagearbeid året rundt. Jeg har alltid vært for fanget i arbeidet med å få den delvise hagen til å løpe godt til og med å lese arbeidet hans. Det hele forandret seg forrige uke da jeg dro på ferie. Vi dro til skogen der jeg ikke hadde tilgang til internett og ingen gjøremål. Jeg pakket Mr. Colemens bok, Four-Season Harvest, og klekket ivrig ut min neste vanvittige plan.

Hagearbeid etter sommermånedene

Jeg er fast bestemt på å ha det kalde rammer i vinter hvis jeg ikke skal ha kjølerom. Kalde rammer er ganske gammel hageteknologi. Disse firsidige kassene rammer inn i et lite hageareal. Den skrå toppen er laget av glass eller drivhusmateriale. Utformingen av den kalde rammen holder jorden som den beskytter mot frysing, og forlenger enten vår- eller høstsesongen. (Lær hvordan du bygger dine egne, eller kjøp dem her.)




Foreldrene mine hadde noen få kalde rammer da jeg var barn, og det får meg til å lure på hvorfor jeg forlot dette aspektet av hagearbeidet mitt. På et tidspunkt blir været kaldt nok til at du ikke kan forhindre at plantene i boksen fryser, og de fleste gartnere kaller det slutter på det tidspunktet.

Hardføre planter å vokse i høst og vinter

Selv om de fleste planter ikke takler en daglig frysing og tining, kan noen gjøre det. Det er fremdeles tid til å plante noen av disse hardføre greenene til vintersalater og steke - og det er akkurat det jeg skal gjøre denne uken. Det fine er at jeg kan plante noen 4 'X 8' områder mens jeg venter på at mannen min skal bygge de kalde rammene. Rammer kan legges over toppen når de er ferdige.




Her er grønnsakene jeg skal plante:

Ruccola

Denne litt bitre og peppergrønne er min favoritt salatgrønn. Jeg er spent på å ha den tilgjengelig for fersk plukking gjennom vinteren. Jeg ser for meg en frisk ruccola-salat på toppen av en vinter grillet biff omkom i januar. Disse frøene kommer i gang når som helst før 21. august og kan høste fra begynnelsen av oktober til våren.




Salat

Det er så mange varianter av salat, alt fra arvestykke blad til liten overskrift salat. Jeg plukker ut noen arvestykker og planter rader noen få uker til 7. september. Dette skal gi meg fersk salat til slutten av november.




reddiker

Reddiker er enkle å dyrke og vanskelig å motstå. Deres friske og krydret smak er veldig velkommen i en salat. Men har du noen gang stekt disse små rotgrønnsakene? Yum! Jeg vil legge til disse frøene uansett hvor jeg har plass til 15. oktober og regner med å høste til slutten av november.




Spinat

Mannen min liker spinatsalater ganske mye, og vi fikk ikke noe i vår. Jeg har til 30. august for å få høstpartiet inn, og skal kunne høste helt til slutten av november.




Salater er gode om vinteren når vi trenger et sjokk av friskhet. Vi vil dampe litt mer av greenene våre og legge varme dressinger for å varme kroppene våre. Det virker passende for sesongen.

Vil du ha flere tips til kalde sesonghager? Les mer her:

  • Tips for å dyrke vintergrønnsakshagen din

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.