Tre typer usikre kokekar du bør unngå




Safest Cookware and Bakeware Options

Dagens artikkel dekker hvilke kokekar som skal unngås, men du kan se her etter de sikreste alternativene for kokekar og bakeware.





slutte å blø pulver




Noen gang lurt på hvorfor det er så mange typer kokekar å velge fra? Et bredt spekter av materialer, priser og stiler gjør det vanskeligere å finne ut hva som er best for kjøkkenet ditt.

Noen hjemmekokker trenger et spesifikt materiale som er kompatibelt med overflaten på ovnen eller typen parabolen de tilbereder, mens andre må nøye vurdere et budsjett. Men vurderte du noen gang sikkerhet av kokekaret du bruker for å tilberede de deilige måltidene nøye? Hvis du ikke har det, bør du legge dette til i listen over kriterier for å velge det beste kokekaret.

Selv om du ikke nødvendigvis trenger å kaste gryter og panner etter å ha lest denne artikkelen, vil vi berøre sikkerhetsrisikoen som noen materialer utgjør, og håper du vil vurdere en nærmere titt på samlingen din om kokekar. Den gode nyheten er at det bare er noen få typer kokekar vi ikke anbefaler eller bruker på vårt eget kjøkken.

Usikre kokekar

Non-Stick (teflonbelagt)

Kokekar som ikke er stokk belagt med Teflon, et menneskeskapt kjemisk stoff, er delvis populært fordi det normalt er veldig kostnadseffektivt. Mange forbrukere velger det også fordi de ikke trenger å bekymre seg for å skrape bakte biter fra grytene og pannene. Imidlertid riper dette ikke-pinne-belegget lett og slipper partikler av teflon ut i maten. Selv om disse partiklene etter sigende er inerte og ikke funnet å utgjøre en helserisiko, bør de ikke konsumeres. (kilde) American Cancer Society identifiserer følgende som den største bekymringen knyttet til ikke-pinne-belegg:







Den viktigste helseeffekten knyttet til Teflon er potensiell frigjøring av farlige gasser fra belagte panner som er overopphetet. Disse røykene kan forårsake influensalignende symptomer hos mennesker (en tilstand kjent som polymer røykfeber) og kan være dødelige for fugler. (kilde)

Mange vil hevde at normale koketemperaturer sjelden vil nå den temperaturen som de farlige avgassene frigjøres til, men ...

... tester som ble utført av EWG utført i 2003, viste at kokekar som var belagt med Teflon og andre ikke-pinneoverflater på bare to til fem minutter på en vanlig komfyrplate, kunne overstige temperaturer der belegget brytes fra hverandre og avgir giftige partikler og gasser. (kilde)

Hvis du fremdeles ikke er overbevist om at overflater uten klistremerker er farlige, setter denne grafikken fra miljøarbeidsgruppen farene ved Teflon i et videre perspektiv.

American Cancer Society advarer også om at et annet kjemisk stoff som kalles perfluoroktanoinsyre (PFOA) brukes i produksjonen av Teflon. Selv om dette kjemikaliet blir brent av under prosessering og ikke er tilstede i betydelige mengder i sluttproduktet, har noen studier antydet at høyere enn gjennomsnittlig PFOA-blodnivå hos mennesker er knyttet til høyere kolesterolnivå enn normalt, skjoldbrusk sykdom og redusert fruktbarhet. (kilde) Resultatene fra disse studiene gjaldt nok til at Miljødirektoratet oppfordret selskaper til å eliminere PFOA fra produksjon av produkter innen 2015.

Det har vært gjort mange studier på Teflon de siste årene, men mer er nødvendig for å bestemme omfanget av helserisikoen. Ovennevnte informasjon var nok motivasjon for oss til å sparke ikke-pinne kokekar ut av kjøkkenet vårt.

Aluminium

Jada, det er lett og holdbart, men det har også noen helsemessige implikasjoner. Det er sant at aluminium er overalt - det finnes i mat, medisiner, vaksiner, personlige produkter og ubestrøket aluminiumsgryte. Selv om de fleste av oss ikke blir utsatt for nok aluminium under tilberedningen til å være til stor skade, er det de akkumulerte effektene av aluminium som kan ha alvorlige helsemessige konsekvenser på lang sikt.




Aluminium skader hjernevevet og forhindrer også kroppene våre i å avgifte naturlig. (kilde) I det siste har det også vært forsket på noe som støttet Alzheimers / aluminium-koblingen, men samtidig manglet solid bevis på at aluminium kan være en årsak til nevrologiske sykdommer. Imidlertid er det noe nyere forskning med omfattende data som viser en direkte sammenheng mellom aluminiumeksponering og Alzheimers sykdom.


organiske barer for soloppgang


Med tanke på alle disse tingene velger vi å eliminere aluminium hvor som helst vi kan i hverdagen. Det er ikke mulig å unngå alt aluminium i miljøet, men kokekaret vårt er ett sted vi definitivt kan kontrollere eksponeringen vår.

Kobber

Etter min mening er kobber den vakreste typen kokekar som er tilgjengelig, og mange kokker bruker det basert på overlegen ytelse. Imidlertid bør skjønnheten og ytelsen til dette kokekarene overses når man vurderer farene kobber kan utgjøre for helsen.




Kobber og nikkel, begge giftige tungmetaller, finnes i finishen av kobber kokekar og kan utvaskes til mat. Når tungmetaller som disse bygger seg opp i kroppen inkluderer de farlige effektene på sinnet og kroppen mental forstyrrelse og kroniske sykdommer.

For å unngå de negative helseeffektene av kobber- og nikkel-toksisitet, anbefales det at du bare kjøper deler som har kobber på utsiden eller klistret mellom lag av et annet sikkert metall som rustfritt stål. Kjøp aldri kobber kokekar der kobber har blitt brukt til å linere innsidenes overflater.

Hvilke typer kokekar bør du bruke?

Den gode nyheten er at det er mange materialer som brukes i produksjonen av kokekar som er helt trygge. Nå som du vet hva du ikke skal kjøpe, se her for de sikreste alternativene til kokekar og bakeware.




Hva lager du mat?

Unngår du disse farlige / kontroversielle typene kokekar?





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.