De mange bruksområdene for multebær og en sirupoppskrift





hvordan lage frossen yoghurt med en blender


I går da jeg plukket rosene her på gården vår gikk jeg forbi et av morbærtrærne og ble overrasket over å se at vi hadde moden frukt.



Vanligvis starter morbærsesongen uken med bursdagen til sønnen min, to uker fra nå. Dette betyr at jeg må støve av alle morbæroppskriftene og gjøre meg klar for angrepet.

Mulber er delikate. De er formet litt som et langstrakt bringebær med mindre merkbare frø. De er ikke supersøte, men hvis du får et godt tre, kan de være litt tangy. Det er en gammel jernbaneseng ved siden av gården vår som er foret med morbær der vi først møtte frukten. Vi ville kjøre gjennom, la barna ligge i bilstolen deres og gi dem inn gjennom vinduet. Jeg vil aldri glemme de lilla hendene og ansiktene! Gjennom årene plantet fuglene noen trær for oss her på gården, og som et resultat trenger vi ikke å dra noe sted for å spise alt vi vil nå.

Mulberryens historie

Det sorte morbærtræret er opprinnelig fra Persia, funnet i området til dagens Iran. Det er godt tilpasset her i Nord-Amerika.




Det er tre typer morbær, svart (sort morbær), nettverk (Ulmus rubra) og hvit (hvitmorbær). Vår er en svart morbær, men i nærheten av en lokal bekk har jeg også funnet en hvit morbær. Den hvite morbæren er opprinnelig fra Kina og var en stor del av silkehandelen som fôr for silkeormen. Frukten er hvit med lilla blåmerker og smaker mildere og søtere enn den svarte morbæren for meg.

Det forteller når en plante har blitt delt mye gjennom gamle handelsruter og fortsetter å finne et hjem langt fra sin opprinnelige fødested. Mulberrytreet er intet unntak. Frukten er svært bedervelig, og den vil ikke sitte på disken på en uke i fruktbollen. Du trenger i utgangspunktet å spise det eller gjøre det til noe med en gang. Mange mennesker tørker dem, selv om jeg har hatt stor suksess med å fryse hele bærene til bruk i smoothies og fruktkrummler.

Så hvis frukten ikke reiser godt, lurer man på hvorfor dette var så verdifullt for de eldgamle at den trengte å bli sendt rundt. Svaret finnes på alle de andre måtene dette treet støtter menneskers liv.

Bruker Mulberries som medisin

Bark, bær og blader av de forskjellige multebærsortene har blitt brukt i århundrer på forskjellige måter. De svarte morbærbærene er avføringsmiddel, tonic for blodet og betennelsesdempende. De er også antioksidant og inneholder vitamin A, B og C.




Bladene er antibakterielle og er flotte under en luftveisbalanse, da de kan indusere svette og avslutte feber, samtidig som de oppmuntrer til utvisning av lunger i lungene. Stenglene er anti-revmatiske og smertelindrende. Videre har rotbarken blitt brukt for å lindre hoste eller for å støtte sunt blodtrykk.

Den røde mulberryen er vår nordamerikanske innfødt og ble mye brukt av indianere. En av de viktigste egenskapene var som en anthelmintisk, spesifikt utvist båndorm.

Mulberries i industrien

Træret til morbærtræret er høyt verdsatt for sin hardhet. På grunn av denne egenskapen finner den veien inn i alle slags fine trearbeid. Papir kan lages av bark og fargestoff fra forskjellige deler, inkludert frukten. I tillegg trenger silkeindustrien fortsatt bladene til den hvite morbæren for å mate sine bittesmå arbeidere.




Mulberries som mat

Disse bærene er en absolutt favoritt å spise i huset vårt. Jeg elsker dem i enkle bær crumbles, lagt til smoothies og gjort til drinker. Her er en enkel sommerfavoritt:




Mulberry Oppskrifter: En fruktbusk sirup

Busker ble historisk brukt for å kjøle ned kroppen på varmen om sommeren. De er en fruktsirup, konservert med eddik og blandet med vann eller alkohol for å lage en forfriskende drikke. De er fortsatt en populær godbit og kan være akkurat tingen å nippe til bassengets side.




ingredienser

  • 1½ kopp morbær
  • ¾ kopp organisk sukker
  • ¾ rødvinseddik

Metode

  1. Knus sukkeret og morbærene sammen i en bolle.
  2. Dekk bollen og sett den i kjøleskap i 24 timer.
  3. Sil saften ut gjennom en gelépose eller finmasken.
  4. Tilsett eddik i saften.
  5. Overfør til slutt til en murkrukke, skru på lokket og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke.

Å drikke

Denne busken (fruktsirup) kan kombineres med brusvann eller din valgte alkohol for en deilig cocktail.


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.