Velsmakende oppskrift på ALLE dine tøffe hagegreener

Overveldet med hagegreener? Kaster du hendene opp og plommer av ideer for å bruke opp alle de ferske greenene? Sitter de i kjøleskapet ditt, og truer med å ta over, mens du vurderer hvordan du kan integrere dem i den ukentlige menyen? Ja, det er en kjent scene her.




I fortiden, de vanskeligste greenene for oss å bruke opp, var de tykkere, som grønnkål, kollider, sveitsisk chard og bok choy. Selv når vi ble kreative og fant nye retter å kaste dem i, gjorde vi fremdeles aldri en bukke i disse grønne greenene som tok over livene våre.



Det tok oss flere år før vi fant ut en god måte å bruke opp alle tilfeldige greener som høstes om våren og sommeren. Og vi har endelig kommet med en flott oppskrift som vi lager nesten hver uke og ikke flere greener kommer til å kaste bort!

Hemmeligheten - Når du kombinerer treg matlaging med alle tøffe greener, ender du opp med litt magasin til siden. Vi tilberedte i utgangspunktet collardgrønner i en crockpot en dag, og det gikk opp for oss at vi kunne kaste inn NOEN av våre ikke-delikate greener, og de ville alle få den samme smaken og koke ned i en fin salte siderett.

Vi skrev en hel artikkel i fjor (les den her) om kreative måter å bruke greenene på, og la oss bare si at vi ikke føler oss så kreative lenger. I stedet lager vi bare denne oppskriften en gang hver uke eller to når vi trenger å tømme litt greener ut av kjøleskapet. Vi fryser noen om vinteren, og etterlater bare det vi med rimelighet kan spise den uken i kjøleskapet.

Slow Cooker Oppskrift for tøffe greener

ingredienser

  • 6-8 kopper greener, stengler fjernet og hakket (vi har brukt krager, grønnkål, bok choy, sennepsgrønt, kålrot, greener, swiss chard, rainbow chard, mizuna, rødgrønt osv.)
  • 1 liten løk, hakket
  • 2-3 hvitløksfedd, hakket eller flere hvitløksfager, hakket
  • 4 kopper (1 kvart) beinbuljong, lager eller vann
  • skinkehake eller flere skiver kokt, hakket bacon
  • 2-3 ss panne drippings fra bacon eller 2-3 ss smør
  • 2-4 ss eplecidereddik (finn den beste ACV her)
  • 2-3 ts havsalt (finn ekte havsalt her)
  • pepper (etter smak)

Veibeskrivelse

Tilsett alle ingrediensene i en langsom komfyr og slå på svak varme. Stek på lavt vann i omtrent 6 timer. Slå av varmen og juster krydder og eddik etter smak. (Vi pleier ofte å tilsette mer eddik fordi vi elsker den smaken.) Hvis du bruker en skinkehake, må du fjerne den fra sakte komfyren, trekke av kjøttet og røre kjøttet tilbake i de kokte greenene. Serveres varm som en sideskål og kjøler eller frys rester.







Notater fra kjøkkenet

Disse greenene er en fantastisk sideskål å servere med grillede burgere, kylling, biff, fisk eller andre BBQ-retter du pisker opp!





essensiell olje opprørt mage


De oppbevares pent i glassmurer og vil oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker eller mer.

Så slutter å glemme deg over alle greenene og kaste litt i en sakte komfyr!

Hva er din favoritt måte å tilberede tøffe greener slik at hele familien vil glede seg over dem?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.