Stikkende brennesle: Hvordan identifisere, høste og spise




Å stikke brennesleidentifisering av denne rikholdige ville spiselige er raskt og enkelt. Lær hvordan du kan identifisere, høste, tilberede og spise dette vitaminpakket kraftverket!

Jeg glemmer aldri tiden Jeg fant ut at Matt spiste hele måltider av ville spiselige planter. Han ville ut for å gå en tur og komme tilbake med beskjed om at han var full og ikke trengte å spise middag. Hvordan fant han nok å spise i villmarken til å erstatte et måltid fullstendig?



Enkel. Alt som trengs er litt kunnskap i å identifisere og høste, litt oppmerksomhet på detaljer og litt tålmodighet mens du ser.

Det er utrolig hvor mye mat du kan hente fra naturen!

Samfunnet vårt er så vant til å løpe til matbutikken for å få mat, så fôring etter ville spiselige ting har blitt en nyhet i stedet for en nødvendighet. Forfedrene våre visste ikke bare hvordan de skulle identifisere ville planter som var spiselige, men de brukte også klokt gratis naturens dusør.

Nå som vi både lærer mer om spiselige ville planter, har vi spist flere måltider og snacks som består av ugress, planter, bær og grønnsaker vi høstet mens vi gikk. (Og nei, vi trengte ikke å stjele dem fra noens hage!)

hvordan du smelter såpe

Nylig hadde vi en vakker salat med kylling og dokke, pyntet med noen av våre favoritt salatpålegg. Men en av våre nye vårfavoritter er sauterte brennesle med pasta eller grønnsaker.

Stikkende brennesleidentifikasjon, hvorfor bøye?

Brennesle lever definitivt opp til navnet sitt - det vil svi som sprøtt hvis du pusser opp mot det eller takler plantene uten å bruke hansker. Men denne plagen av en plante er svært næringsrik og lett tilgjengelig i de fleste områder, noe som gjør den til en av de perfekte ville plantene å konsumere.




Når kokt eller tørket, brennesle mister fullstendig sine sviende egenskaper, noe som gjør dem helt trygge for konsum. Du kan dampe, sautere eller koke dem og kose deg med et måltid eller i supper. Du kan også lage en herlig te med bladene, søte med honning og sitron. Bruk dem i enhver tallerken du vanligvis bruker spinat. De har en jordnær, sunn smak som du garantert vil glede deg over hvis du liker andre greener.

Brennesle er også fullpakket med næringsstoffer. De er høye i C-vitamin, A-vitamin og er fulle av kalsium, magnesium, jern og kalium. Brennesle er også en fantastisk kilde til proteiner. Alvor!

Stikkende brennesleidentifisering og høsting

Å stikke brennesleidentifisering av denne rikholdige ville spiselige er raskt og enkelt. Lær hvordan du kan identifisere, høste, tilberede og spise dette vitaminpakket kraftverket!




Brennesle vil begynne å dukke opp tidlig på våren, og kan finnes over hele Nord-Amerika. Dets rette habitat er på solfylte steder der det er rik, fuktig jord. Du finner dem vokse langs elver, bekker, innsjøer, grøfter, gjerder og på kantene av dyrkede gårdsmarker. Når Matt og jeg vandrer langs en av elvene i nærheten, merker vi alltid at den vokser rikelig som et ”ugress”.

Brennesle vil vokse i tette klynger, og stilker kan nå 5-8 fot ved forfall. Bladene er omtrent 3-5 inches lange med skarpe kanter, funnet i motstående par langs den øvre halvdelen av stilken. Bladene er rettet mot spissene, med en hjerteformet base og innrykkede årer. Planten har små hår opp i stilken og stilkene. (Det er her brodden kommer fra!)

Unge planter vil ha mindre, hjerteformede blader med en lilla fargetone, mens modne planter har lengre, spisse blader som virker veldig grønne. (For flere bilder, klikk her.)

Den beste tiden å høste brennesle er de første ukene etter at de kommer opp om våren, før de blir høye meter. Bruk hansker, velg de to første eller tre par bladene fra plantene. Plasser brennesle nøye i en papir- eller plastpose for transport. Brennesle kan fortsatt høstes til sommeren, men husk at de øverste par bladene vil være mest møre, og stilker og stilker vil være veldig fibrøse.

Når du er klar til å bruke brennesle, bruk kjøkkentenger for å fjerne det fra posen og legg i et dørslag for å skylle godt. For å unngå svi, fortsett å bruke tang når du overfører brenneslene fra vasken til komfyren.

Sautéed Nettles With Løk og Pasta

(Gjør 2-3 porsjoner)




Du vil trenge:

  • 8 kopper brennesle, skyllet godt og hakket i mindre biter om ønskelig (bruk tanger mens du skyller og håndterer brennesler)
  • ½ kopp vårløk eller ramper, skivet
  • 2 ss smør, helst beite
  • 2 ss annet fett, som baconfett, kokosnøttolje, smult, etc. (vi liker baconfett) - (finn kokosnøttolje og annet sunt fett her)
  • ½ kopp kokt skinke, terningen (valgfritt)
  • 1 kopp nudler, ukokt (finn organiske nudler her)
  • havsalt og fersk sprukket pepper etter smak
  • fersk revet parmesan

Veibeskrivelse:

Kok opp vann og kok nudler. Sil av nudler, tilsett litt olivenolje for å forhindre klebrig, og sett til side. Smelt fett i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett vårløk og sauté i noen minutter. Ved hjelp av tenger, tilsett nøslene nøye til skillet og kast fett og hvitløk til det er kokt ned. Tilsett valgfri terning skinke og kast til den er varm. Tilsett nudler og kast alle ingrediensene forsiktig sammen for å kombinere. Smak til med salt og fersk sprukket pepper etter smak. Pynt med fersk revet parmesan og nyt!

Vi spiser dette som et komplett måltid, men den kan også serveres som en side rett.

kroppssmør oppskrift

Våren er det perfekte tidspunktet å pusse opp dine identifiseringsevner for brennesle, så begynn å fôre og dra nytte av denne naturlige gratis matkilden!

Er du kjent med identifikasjon av brennesle? Hva annet kan du dele for at folk skal lære?

Vi anbefaler disse bøkene hvis du er interessert i å lære mer om spiselige ville planter:

  • Nature's Garden, av Samuel Thayer
  • The Forager's Harvest, av Samuel Thayer

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.