Raspberryberry Season & A Raspberry Risotto Recipe




Det er vanligvis to ganger i året du kan plukke røde bringebær (Rubus idaeus). Det er tidlig på sommeren når de ville røde bringebærene er klare, og så er det høsthøsten på din lokale bærgård. Vi har hatt mye regn her i Ohio og kjølig vær, så jeg har prøvd å holde et øye med når det er riktig å fôr etter bringebæravlingen min.

Thoreau forteller oss i sin bok, Wild Fruits, at den røde bringebæren begynner å modnes 25. juni og fortsetter gjennom midten av juli. Han bemerker at det er en overflod når det er mye regn. Selvfølgelig skrev Thoreau i New England, så plukketiden vår ville være annerledes her i Ohio. Når det er sagt, har det vært mye regn og jeg vil forvente en stor høst hvis jeg kan slå fuglene til det.



Fordelene med bringebær

Raspberryberry frukt

Frukten til den røde bringebæren er deilig, men visste du at den har mye mer å tilby, både når det gjelder frukt og blader?







Frukten er avkjølende og noe av et vanndrivende middel (har evnen til å øke vannstrømmen fra nyrene). Bladene er det som er mest kjent i verden av urtehelse. Hvis du har hørt om å bruke dette bladet, vet du mest sannsynlig om dets evner i det kvinnelige reproduktive systemet.

Rød bringebærblad

Visste du at det er et næringskraftverk?




Rødt bringebærblad inneholder høyt kalsium, jern, magnesium, mangan, selen og vitamin A, B3 og C. Denne ernæringsprofilen gjør den til en spesiell støtte for det endokrine systemet til enten menn eller kvinner. Akkurat som andre medlemmer av rosenfamilien, er det røde bringebærfarget innhold av tanniner, noe som også gjør det bra for situasjoner som krever litt voldsomhet. En skjær av blader er et klassisk hjelpemiddel for løse tarmer. Personlig liker jeg å bruke den som en te til en nattlig ansiktsvask for å stramme porene mine.

Med alle nyttige medisinske måter å bruke bringebærblad på, kan vi glemme at planten bare er deilig! I den ånden deler jeg med deg en oppskrift som bruker både frukt og blad. Kom deg dit og se etter noen friske røde bringebær - bladene kan plukkes når som helst, så hvorfor ikke legge til noen få i kurven mens du er der?

Bringebærrisotto-oppskrift

ingredienser

  • 1 kopp ville bringebær
  • 6 ½ kopp buljong (kylling, veggie eller storfekjøtt - lær å lage det her)
  • ¼ kopp tørr hvitvin
  • ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje (finn uraffinert EVOO her)
  • 1 løk finhakket
  • 2 ts chipotle pepper pulver (finn det her)
  • 3 pressede hvitløksfedd
  • glede av en liten sitron
  • 1 ¾ kopper arborio ris (finn organisk arborio ris her)
  • 3 ss smør
  • ⅓ kopp revet parmesanost
  • salt etter smak
  • kvernet bringebærblader til pynt

Veibeskrivelse

1. I en stor stekepanne med sider, surr løken i olivenoljen til den er klar.
2. Tilsett risen og rør et par minutter for å skåle den.
3. Hell i vinen og rør til den begynner å fordampe.
4. Tilsett buljongen din, chipotlepulveret, hvitløksfedd og sitronskall. Rør til risen blir mør (ca. 15 minutter).
5. Tilsett bringebærene og rør til de er varme, ca 5 minutter.
6. Fjern pannen fra varmen og rør inn smøret og parmesanosten.
7. Smak til etter smak og la det sitte i 5 minutter.
8. Tilsett pynt og server.








Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.