Naturlig farget røde fløyels cupcake oppskrift




Leter du etter en måte å beve om Valentinen din? Ingenting sier L-O-V-E som Red Velvet! (Vel, i hvert fall i mitt hus.)

En av Matts favorittdesserter har alltid vært Red Velvet-kake. Rød fløyel ser bare så vakker ut, og det er den typen kake der jeg bare legger igjen en gaffel i pannen slik at jeg kan snike meg en bit hver gang jeg er på kjøkkenet. (Ja, jeg gjør dette.) Men siden jeg oppdaget fordelene ved å spise ekte mat og eliminere giftstoffer fra systemene våre, var jeg mindre begeistret for å lage det til ham.



Jeg visste at det måtte være alternativer til den falske røde konditorfargen i kaken og de enorme mengdene raffinert pulverisert sukker som gikk i kremostfrosten. Desserter er min lidenskap, så jeg var fast bestemt på å gjøre denne kaken verdig til vår virkelige matlivsstil. Etter noen få mislykkede partier med kake og frosting, kan jeg nå lage Matt til favorittdesserten min uten å føle at jeg forgifter ham.

Svaret var naturlig rød konditorfarge og uraffinert sukker for kakedelen, deretter et naturlig søtningsmiddel som lønnesirup for den deilige kremosten. Jeg valgte cupcakes i stedet for en stor gigantisk kake fordi de er enklere å dele, ingen kutting er involvert, og de er bare søte. Dette er en perfekt rød dessert til Valentinsdag, jul eller enhver annen anledning.

Røde fløyels cupcakes med naturlig søtet kremost frosting

(Gjør 10-12 cupcakes)




cupcakes

  • 1½ kopp mel (vi bruker dette spirede hvetemelet)
  • 3 ss usøtet kakaopulver (vi liker dette merket)
  • 1 ts bakepulver (finn aluminiumfritt bakepulver her)
  • ¼ ts havsalt (finn uraffinert havsalt her)
  • ¾ kopp kokosnøtt palmesukker eller rent rørsukker (finn bærekraftig kokosnøtt palmesukker her eller organisk rørsukker her)
  • ½ kopp smeltet smør eller kokosnøttolje (finn økologisk ekstra jomfru kokosnøttolje her)
  • 2 egg i romtemperatur, helst fra beitehevede høner
  • ¾ kopp karnemelk ved romtemperatur (eller helmelk med en skvett hvit eddik)
  • 2 ts ren vaniljeekstrakt (finn organisk ren vaniljeekstrakt her eller lær å lage din egen her)
  • 2 ts sitronsaft
  • 3 ts naturlig rød konditorfarge (vi bruker dette merket eller lager dine egne av rødbeter)

Naturlig søtet kremost frosting

  • 8 oz. økologisk kremost
  • ½ kopp organisk smør, helst fra beitehevede kyr
  • ¾ kopp ren lønnesirup (finn den her)
  • 2 ts rent vaniljeekstrakt (finn det her eller lær å lage dine egne)
  • ca ¾ kopp pilrotstivelse eller tapiokamel, for tykning (finn pilrotstivelse her eller tapiokamel her)

Veibeskrivelse

  1. Line en muffinsblikk med 10-12 cupcakeforinger.
  2. Komb mel, natron, salt og kakaopulver i en middels bolle og visp til de er godt blandet.
  3. Kombiner sukker, smør / kokosnøttolje og egg i en stor bolle og visp til de er jevn. Tilsett karnemelk, vanilje, sitronsaft og naturlig konditorfarge. Visp lett til den er kombinert.
  4. Tilsett tørre ingredienser til våte ingredienser og rør bare til blandingen kommer sammen. Unngå overblanding.
  5. Spe røren i muffinsbeger. Stek 15 minutter ved 350 °. Test med en tannpirker. Hvis tannpirkeren ikke blir ren, snu pannene og bake ytterligere 3-5 minutter, eller til tannpirkeren kommer ren ut.
  6. Avkjøl cupcakes helt. Oppbevares i en lufttett beholder til den er klar til å frost og serveres.
  7. Slå kremost og smør for å frosting i en stor bolle til den er jevn. Tilsett vanilje og lønnesirup og slå til den er kombinert. Sikt 1-2 ss pilrot eller tapiokamel over blandingen av gangen, mens du slår til den er jevn. Fortsett å tilsette fortykningsmiddel på denne måten til ønsket konsistens er oppnådd. (Jeg kjøler den også inn for å stive den opp før frosting.)
  8. Frost cupcakes rett før servering.

Nyt disse deilige, naturlig fargede og søtne godbitene!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.








olje til såpeproduksjon