Sopp er deilig OG har helsemessige fordeler




Den siste helgen dro jeg for å tale på Mother Earth News Fair i Pennsylvania. Det er alltid morsomt å gå gjennom arenaen og se hva som er varmt akkurat nå i selv bærekraft. På grunn av tilstedeværelsen av ikke mindre enn fem soppleverandører, var det ganske åpenbart at sopp er på hodet til mange.

Hva er så flott med sopp?

Det er et par fantastiske eksperter som forteller oss om sopp akkurat nå. Jeg har hatt privilegiet å chatte nylig med både Tradd Cotter og Paul Stamets. Begge har fantastiske bøker som går mye mer i dybden enn den gjennomsnittlige morell-soppjegeren kan forvente å våge seg. (Finn Cotters bok her og en av Stamets flotte bøker her.)







eplesaus og kanel ornamenter


Når jeg vokste opp, antar jeg at jeg hadde mer kunnskap enn klassekameratene mine om sopp. De har kanskje bare visst om de skiver soppen på pizzaen deres, men jeg pleide å soppe på jakt sammen med bestefaren min. Jeg lærte at de er dårlige skapninger som krever en spesiell spaserstokk og litt magi å lokalisere. Vi gikk alltid på jakt etter moreller, og inntil ganske nylig var de den eneste sorten jeg var komfortabel med å samle for å spise. Da jeg begynte å dypere inn i min forståelse av hva den naturlige verden har å tilby oss i veien for helbredelsespotensial, fikk soppen et annet nivå av forståelse.

Soppernæring og helbredende egenskaper

Sopp er deilig, helbredende og næringsrik. Det er delvis grunnen til at de er fascinerende. De spirer ut av bakken, eller råtner tømmerstokker i et opprør av farge og form, og tiltrekker oss både beundring og frykt. Det vi ser over bakken er bare en liten brøkdel av den faktiske organismen som lever og sprer seg under jorden.





johnnys brygge krydder


Sopp kan være helbredende for både kroppene våre og jorda i lokalsamfunnene de vokser i. Paul Stamets vil fortelle deg at sopp kan helbrede verden, og han mener det. De fleste sopp inneholder forbindelser i dem som kvalifiserer dem som adaptogener. Adaptogener er per definisjon stoffer som ikke har noen kontraindikasjoner. De har en tendens til å være nyttige for å øke vitaliteten, støtte immunforsvaret og den generelle stressresponsen i kroppen. De kan til og med være nyttige mot kreft og andre degenerative sykdommer.

Vanlig sjampinjong visdom

Jeg skrev nylig en artikkel for Hobby Farms som dekker noen av de vanlige soppene som man kan finne i skogen. Det er viktig å merke seg at hvis du vil spise eller bruke falske sopp, må du kunne identifisere dem definitivt. Sopp som moreller, kylling i skogen, løve manke og maitake har ikke mye giftig utseende, men det er fremdeles bedre å være trygg enn beklager.




Aldri overdriv det når du spiser sopp eller tar dem for helsen. Begynn i det små, vær sikker på hva du bruker, og spis ALDRI rå sopp, selv ikke fra supermarkedet.

Soppkulturer kan nå hentes fra mange forskjellige selskaper, og sikre at variasjonen du bruker er akkurat det du trodde det var. (Du kan finne mange organiske tørkede soppsorter her.)


hvordan leve naturlig


Den siste trenden med å dyrke din egen sopp hjemme i en uskyldig tømmerstokk eller i en vokse-pose har åpnet opp en verden av muligheter for gjennomsnittsforbrukeren. I helgen undret jeg meg over antall leverandører som solgte løftet om alt fra shiitake til reishi-sopp, noe som gjorde både det vanlige og det eksotiske tilgjengelig for alle.

Nå trenger jeg ikke lenger å bære bestefars spesielle moreljakt-spaserstokk og tilbringe en dag i den dampende skogen i håp om et unnvikende glimt ... men jeg mistenker at den ville trekk aldri vil visne uansett hvor lette de har å vokse i kjelleren min.

Hvis du drar ut i skogen etter å ha brukt tid dypt i fascinerende studier, må du være oppmerksom på den beste visdom - hvis du er i tvil, kast den ut.

Hva med deg? Har du noen gang fored for sopp? Eller brukt dem for helse? Del opplevelsen din i kommentarfeltet!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.