MSG-allergi og 3 måter å unngå MSG i maten din




Vi unngår MSG i mat, og tror på MSG-allergi, på grunn av vår erfaring og utbredt anekdotisk støtte for dets skadelige effekter; selv om det ikke støttes av det vitenskapelige samfunnet.

Vår MSG-allergiopplevelse

En viktig grunn til at mannen min og jegspise et naturlig kosthold er at han lider av kronisk migrene.



På grunn av migrene hans, må vi unngå mange ingredienser. For eksempel bruker vi aldri kunstig sukker. Kroppen hans er ekstremt følsom for den, og aspartam har gitt ham noen av de verste migrene han har opplevd. Men det er en annen ingrediens som vi har lært å unngå de siste årene, en som påvirker migrene hans nesten like mye som aspartam - MSG.

Hva er MSG?

MSG er et forkortelse for monosodium glutamat, et tilsetningsstoff og smaksforsterker som er langt mer utbredt i maten enn du sannsynligvis tror.




Jeg må påpeke at det er mange mennesker, inkludert mange medlemmer av den vitenskapelige virksomheten, som ikke anser MSG som skadelig. Jeg har forsket på dette emnet i mange år, og vanligvis er det på medisinske nettsteder språk som rapporterer om ingen vitenskapelige bevis for MSG-allergi. Selv om det kan være sant, er det utbredt anekdotisk støtte for skadelige bivirkninger for noen mennesker.


hvordan å tørke brød til fylling


Effekter av MSG

FDA lister opp følgende symptomer som assosiert med tungt forbruk (3 gram eller mer) av MSG:




  • En hodepine
  • Kvalme
  • døsighet
  • hjertebank

Jeg vet fra mine år med mindre enn sunn mat at jeg ikke har en MSG-allergi fordi jeg aldri har opplevd hodepine eller magesmerter. Fortsatt har jeg sett mannen min lide av migrene i flere dager etter at jeg hadde inntatt MSG ved et uhell. Jeg er ikke i tvil om at han lider av en følsomhet for det, og av den grunn unngår vi det alle. Jeg føler meg bedre å vite at det ikke er noen MSG i kostholdet mitt, og mannen min har færre migrene nå som vi vet hvordan jeg skal unngå det.


diy kroppssmør oppskrifter


Hvordan unngå MSG i mat

Å unngå MSG er vanskeligere enn det kan høres ut. Jada, det er enkelt å bare slutte å spise på asiatiske bufférestauranter. Og det er et godt første skritt. Men hvis du mistenker at du eller noen du elsker har en allergisk reaksjon på MSG, eller du vil unngå det av andre grunner (og det er mange gode grunner), så må du være klar over at MSG kan snike seg inn i kostholdet ditt fra en rekke uventede kilder.

1. MSG Foods som må unngås i matbutikken




Når din MSG-allergi hjelper deg med å bestemme deg for å unngå den fullstendig, vil turene i dagligvarebutikken begynne å endre seg. Det er visse matvarer som ikke vil være alternativer for deg lenger. Du har kanskje gitt opp mange av varene på denne listen uansett, men hvis du ikke har det, er det sannsynligvis på tide å slutte å kjøpe dem.

Dette er ikke en uttømmende liste, men det vil hjelpe deg å vite hva du skal være ekstra forsiktig med:

Sterkt bearbeidet, smakfull (salt) snack-mat:

  • flavored chips
  • kjeks med smakstilsetning
  • smaksatt nøtter.

buljonger

  • kyllingbuljong (all kyllingbuljong har naturlig forekommende glutamat, selv om MSG ikke er tilsatt)
  • storfekjøtt
  • ikke-organisk grønnsaksbuljong
  • bouillon terninger (kylling eller storfekjøtt).

supper

  • buljongbaserte supper (kyllingnudler, grønnsaksupper)
  • krem av _____ supper (sopp, kylling, selleri, etc.)
  • øyeblikkelig suppe blandes.

Convenience Foods

  • Ramen nudler
  • frosne middager
  • smaksblandinger
  • salatdressinger (Du kan lage dine egne, uansett).

2. Andre navn på MSG

En annen grunn til at MSG kan være vanskelig å oppdage, er at det ikke alltid er merket slik du forventer at det skulle være. Hvis du ser monosodium glutamate i en ingrediensliste, vil du selvfølgelig unngå det. Det er enkelt. Men det er mange andre navn på ingredienser som ligner veldig på MSG, og som kan forårsake lignende reaksjoner. Hvis du nettopp begynner med å rense kostholdet ditt på grunn av MSG-allergien din, må du passe på spesielt for følgende ord:








hvordan man kan tilsette olje med urter


  • hydrolysert vegetabilsk protein
  • gjærekstrakt
  • Jeg er utdrag
  • hydrolysert gjærekstrakt

Listen over inkluderer de vanligste ingrediensene som inneholder MSG, men det er mange, mange flere. Listen er lang og skremmende, så det kan være nyttig i begynnelsen å huske bare de mest vanlige å unngå i butikken. Hvis du er interessert i hele listen, sjekk ut denne artikkelen om Fooducate.

3. MSG i restaurantmat

Vi har allerede diskutert asiatiske bufférestauranter; du var sannsynligvis allerede klar over at mange av dem brukte MSG, uansett. Du har imidlertid ikke visst at de fleste andre bufférestauranter bruker MSG eller lignende konserveringsmidler. Familievennlige restauranter i kjeden stil, stor buffé, bruker også MSG. Hvis du mistenker at du har en MSG-allergi, må du passe på hvordan du føler deg neste gang du besøker en stor buffé. Hvis du har migrene eller kvalme i løpet av noen timer etter at du har forlatt, vil du vite at du sannsynligvis burde finne en annen restaurant neste gang.




Bortsett fra store buffeer, kan til og med vanlige menyelementer være et minefelt for MSG-allergiske mennesker. Følgende elementer bør konsumeres med forsiktighet:

  • salater med dressinger
  • sterkt erfarne pommes frites
  • supper (de er nesten alltid buljongbaserte)
  • sterkt krydret og panert kjøtt
  • noen pastasauser.

Når du innser at MSG brukes så ofte på restauranter, må du tenke mye mer på hva du bestiller. Det er imidlertid sannsynligvis en god ting - det er mange gode restauranter som serverer fersk, hel mat. Det er flott å støtte dem, spesielt når du kan føle deg trygg på å spise maten.

Livet etter MSG-allergi

Gode ​​ting kan skje når du begynner å leve en livsstil med begrenset MSG-forbruk. Du vil kanskje merke færre migrene, færre magesykdommer og en sunnere tilværelse generelt. En flott ting med å unngå MSG er at du naturlig vil ta sunnere matvalg. Tungt bearbeidede og smaksrike matvarer vil ikke være alternativer for deg lenger - og det betyr at du vil ha mer penger og skap plass til sunne, næringsrike matvarer.

Har du en MSG-allergi?

Hva er de beste tipsene dine for å unngå det?





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.