Malabar Spinat: Fordeler og hvordan du dyrker og spiser det




Jeg må innrømme, jeg elsker greenene mine. Men på varmen om sommeren blir salat, grønnkål, kardiner og brosjyre bitter, bolt eller tørk ut. Spinat er det verste; det ser ut til å hate solen! Jeg fant noen få varianter som gjør det bedre, men fortsatt ikke bra. Da kom jeg over malabar spinat - et allsidig og sunt alternativ som vokser godt om sommeren.

Malabar Spinat - Hva er det?

Malabar spinat (Basella alba eller Basella rubra) er ikke en ekte spinat, men heller en klatrende vinrank i en klasse av seg selv. Andre vanlige navn inkluderer Vine Spinach, Red Vine Spinach, Creeping Spinach og Ceylon Spinach. Selv om det ikke er en ekte spinat, har den samme smak.






Sorten Alba har hvite blomster og grønne vinstokker, mens sorten Rubra har rosa blomster og purpurrøde vinstokker. Jeg har ikke lagt merke til en forskjell i smak mellom de to.

Bladene og stilken inneholder slimete, slik at den kan virke slimete når den blir brutt av vintreet. Denne slimete er en flott kilde til løselig fiber, omtrent som pektin i epler.

Vintreet vil vokse raskt på varmen om sommeren hele høsten. Det vil dø ut om vinteren, men ofte vil frøene (hvis det er igjen på vintreet) falle til bakken og spire neste vår. Jeg har hatt planter i de samme pottene med en espalier i noen år nå, og de fortsetter å sette seg ut år etter år. Du kan også samle frøene og plante dem neste vår om du ønsker det.


hjemmelaget kroppspray med glyserin


Helsemessige fordeler med Malabar spinat

Malabar-spinat er rik på A-vitamin (100 gram inneholder omtrent 8000 enheter), C-vitamin, jern og kalsium. Det har en høy mengde protein for en plante og er også en god kilde til magnesium, fosfor og kalium.




En annen god grunn til å spise malabar spinat er at den har en god mengde antioksidanter, spesielt betakaroten og lutein, de naturlig forekommende kjemikaliene som hjelper til med å hindre cellene dine i å eldes. Rubra ser ut til å være litt høyere i antioksidanter, sannsynligvis på grunn av den lilla fargen.

Hvordan vokse Malabar spinat

I motsetning til ekte spinat, som gjør det bedre om høsten og våren, elsker malabar spinat varmen om sommeren. Jeg suger frøene mine over natten for å gi dem et forsprang.




Planter i godt drenert, rik jord i full sollys. Den foretrekker høyder på 1500 fot eller høyere, men jeg vokste den i Minnesota (728 fot), og det gikk bra. Sørg for å vanne den godt og hold den fuktig. I tørt klima kan det hende du trenger å tåke det noen ganger da det foretrekker fuktighet. Jordens pH skal være svakt alkalisk, eller rundt 7-8. Gi en espalier eller garn for å klatre på den - et tomatbur fungerer bra. Jeg gjorde feilen å la mine komme inn i trærne ett år, og det var virkelig vanskelig å høste! Å holde det inneholdt er det beste å gjøre for brukervennlighet.

Det ser ikke ut til å være mange skadedyr eller sykdommer som invaderer malabar spinat, så minimal bruk av noe som neemolje er sannsynligvis ikke nødvendig.


luke hvordan


Ikke glem å la frøene dine ligge på vintreet eller samle frøene på slutten av sommeren. Du har en helt ny avling som venter på å bli sådd!

Matlaging med Malabar-spinat

Malabar spinat kan brukes rå, i salater eller som en frittstående grønnsak. Du kan også bruke den som spinat i supper og gryteretter. Dampet malabarspinat er flott og vil gi mer enn konvensjonell spinat på grunn av sin kjøttfulle natur.




Buttery Malabar Spinach Recipe

Min favoritt måte å bruke malabar spinat er som mange andre greener jeg har tilberedt. Den er dampet og deretter brettet med syre tilsatt på slutten.




ingredienser

  • 3-4 kopper malabar spinat, vasket
  • 2 ss smør (eller prøv kokosnøttolje for en annen smak)
  • klype Himalaya rosa salt (finn ekstra fint korn Himalaya salt her)
  • nykvernet pepper (finn organiske svarte peppercorns her)
  • juice fra en lime, etter smak

Veibeskrivelse


sukkerfri jordbær frysesyltetøy oppskrift


Tilsett en liten mengde vann i en dyp panne og varm på medium. Tilsett malabar spinatbladene. Damp til bladene er visne og møre. Tøm bort eventuell gjenværende væske. Smelt smøret i bunnen av pannen med spinat og tilsett salt og pepper. Kast for å belegge alle bladene. Braise i noen få minutter med væsken fra smøret. Når det er gjort, fjern det fra varmen og overfør det til en bolle. Press saften av en fersk lime over den og kast igjen. Serveres varm.

Har du noen gang dyrket malabar spinat? Har du noen gang spist det? I så fall, del opplevelsen din!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.