Lag sprø epleflis uten en dehydrator

Apple Chips Recipe: En sprø suksesshistorie!







Jeg var i ekstase da jeg først fikk vite at du kan lage epleflis hjemme i ovnen. Butikk kjøpte eple chips var ganske godbit. Men kostnadene, og det å vite at de sannsynligvis ikke var mye bedre for deg enn vanlige chips, hindret oss i å hengi oss ofte. Å kunne lage dem hjemme, uten tilsatte usunne ingredienser, betydde at vi kunne glede oss over epleflis mer enn bare noen ganger. De kan være en god crunchy snack!

Har du prøvd en apple chips oppskrift før og mislyktes?

Første gang jeg lagde epleflis i ovnen, brente jeg babyene til en skarp. Oops!






Andre gang var jeg mer forsiktig, og de viste seg bra! Vi gledet oss heldigvis på dem da de avkjølte seg fra ovnen, og la de resterende flisene ligge ute på en tallerken for snacking. Se for deg overraskelsen vår da vi kom tilbake til sjetongene senere samme dag, bare for å finne dem spinkle og gummiaktige. Hva???

Sad Truth About Store Kjøpte Apple Chips

Hvis du noen gang har dehydrert frukt, vet du at det kan være vanskelig å få den butikkjøpte tekstur på tørket frukt eller chips. Det åpner opp det store spørsmålet: Hvordan holder de det sprø slik?




Det meste av tiden liker jeg ikke svaret.

Hvordan holder de butikkene som kjøpte epleflis, sprø for så LANGT? De små chipsene som visstnok er et sunt mellommåltid, tørkes, stekes eller smøres med olje og tilsetter søtningsmiddel (maissirup) for å hjelpe dem med å beholde sin knasende og vanedannende sødme.

Tips for CRISPY Hjemmelagde Apple Chips

Jeg var ikke klar til å kaste inn håndkleet ennå. Etter mye prøving og feiling kom jeg på noen retningslinjer som med hell ga meg sprø, sunn epleflis.




Velg dagen

Hvis du kan, lag epleflisene dine på en tørr dag med lav luftfuktighet. Fuktighet er fuktighet i luften, og epleflis elsker å suge fuktigheten fra luften, akkurat som du tror du har fått dem tørket til en skarp.




Lav og treg

Selv om du ikke trenger en dehydrator for å tørke eplene dine til en skarp, trenger du å tørke dem sakte i ovnen. 225 ° F er en god temperatur som er lav, men ikke så lav at epleflisene tar hele dagen.




Ved denne lave temperaturen vil det ta omtrent tre timer før flisene tørker.

Øv deg på knivferdighetene!

Epleflisene dine vil tørke ut raskere hvis eplene er tynt skiver. Skivene skal ikke være mer enn ⅛ tommer - tynnere enn at dette er enda bedre.




Å bruke en mandolinehøvel er en fin måte å få jevne skiver på, men hvis du ikke har en mandol eller mandolen din ikke skiver tynn nok, kan du enkelt skive eplene for hånd.

Når jeg skiver eplene for hånd, liker jeg å skjære eplet i to, loddrett. Så kan jeg plassere kuttesiden på skjærebrettet, og skive bort. Et halvt eple er mye mer stabilt og lett å skive.

Hvis du har noen skiver som er tynnere eller tykkere enn andre, må du huske å se flisene når de kommer nær slutten av baktiden. Tynnere skiver vil ta kortere tid å bli sprø, mens tykkere skiver vil ta lengre tid.

Gi sjetonger deres plass

Luftstrøm er viktig når du lager epleflis, så du vil legge epler på en stekeplate i et enkelt lag. De vil ikke prøve like raskt og jevnt hvis de overlapper hverandre.




Når du vipper eplene hver time, frigjør du dem fra bakeplaten og gir bedre luftstrøm på begge sider. Dette hjelper epler med å tørke jevnt ut, i stedet for fra en retning.

Oppbevar dem godt

Når epleflis fjernes fra ovnen, skal de føle seg tørre og gummiaktige, men likevel være litt bøyete. De vil bli sprø når de kjøler seg.




Epleflis spises fort rett ut av ovnen når de er kule. Men rester skal plasseres i en lufttett beholder med en gang. Spesielt hvis du lager epleflisene dine på en fuktig dag, bør chips bli utsatt for så lite luftfuktighet som mulig. Oppbevaring av dem i en lufttett beholder vil sikre at du har sprø epleflis i flere dager fremover…. hvis de varer så lenge!

Plukke eplene dine

Jeg har laget epleflis av mange slags epler. Nesten hvilken som helst søt, sprø eple fungerer fint. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala og Fuji er noen av favorittene våre.




Apple Chips Recipe: Baked and Crispy

Koketid: 3 timer




ingredienser

  • epler (velg ditt favoritt sprø, søte eple)
  • kanel for topping, valgfritt (finn organisk kanel her)

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 225 ° F.
  2. Skjær epler ⅛ på en tomme eller tynnere ved hjelp av en skarp kniv eller mandolinehøvel. (Finn en trygg mandolinehøvel her.)
  3. Plasser epleskiver i et enkelt lag på en stekeplate som er foret med pergamentpapir eller en bakematte (som dette). Dryss skiver lett med kanel.
  4. Stek epler i 3 timer, snu skivene hver time.
  5. Etter 3 timer skal skivene se og føle seg tørre. Hvis ikke, fortsett å bake og sjekk for tørrhet hver halvtime.
  6. Fjern tørre skiver fra ovnen og avkjøl på et stålstativ i 5-10 minutter, til de er helt avkjølte og sprø.
  7. Epleflisene kan spises umiddelbart. Plasser avkjølte epleflis umiddelbart i en lufttett beholder for lagring, slik at de beholder deres sprøhet.

Hvis epleflis mister skarpheten: Plasser i lav ovn, 150 ° -170 ° F i 10-15 minutter. Slå av ovnen og la sjetongene avkjøle seg i ovnen.





lag din egen kompostte


Har du noen gang laget epleflis som viste seg bra? I så fall, hvilke tips kan du dele?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.