Lær hvordan (og hvorfor) lage din egen polenta




Lær hvordan du lager Polenta!

I årevis unngikk jeg polenta: den tykke cornmeal-soppen som noen ganger blir servert til middag. Jeg syntes det var blidt og hadde en merkelig tekstur, og i noen tilfeller hadde jeg rett. Du kan kjøpe den ferdige i matbutikken din i kjøleseksjonen, kjøpe hvorfor ikke lære å lage polenta hjemme, med sunne ingredienser?




Årsaker og tips for å lage din egen polenta

Det er flere grunner til at du kanskje vil bytte fra butikk kjøpt polenta til å lage din egen. Her er noen grunner:






friskhet

Hjemmelaget er mye friskere, så lag din egen og vis at den ikke har sittet i kjøligere på dagligvarebutikken på flere uker.




Bruk hageingredienser

Hvis du dyrker markkorn, eller kjenner noen som gjør det, kan du bruke denne friske hagekornet i hjemmelaget polenta. Da kan du være trygg på metodene som ble brukt for å dyrke den, og at ingen kjemikalier ble brukt.




Velg et unikt korn

Polenta trenger ikke å lages med bare gul gul korn. Jeg har nylig fått noen korn kalt Bloody Butcher. Det er en dyp burgunderfarge, så måltidet har mange burgunder flekker i seg. Det gjorde noen av de vakreste polentaene jeg noensinne har sett! Prøv Stained Glass eller en av de andre fargede feltkornvariantene.





fuktighetsgivende maske diy


Ingen GMO

Hvis du velger å dyrke din egen mais, kan du kjøpe frø som er arvestykke, ikke GMO. Siden ganske mye frømais som er tilgjengelig for salg er GMO, kan du gå i arveliv eller åpne pollinert for å sikre at det er GMO-fritt. (Finn et unikt arvestykke kornfrø her.)




Legg til mer smak

Sett inn en annen væske i vannet. For mer smak, bruk vegetabilsk bestand, storfebestand, kyllingbestand eller til og med beinbuljong.





all naturlig kjæledyrpleie


Tilsett sopp

Å lage et avkok av tett sopp, som reishi eller maitake, er enkelt. Imidlertid liker jeg ikke smaken av de fleste medisinske sopp, så jeg maskerer den i suppe eller lapskaus. Polenta er en annen måte å få soppekstraktet ditt på.




Kontroller saltet

Med mindre du bruker en bestand eller buljong, kan polenta være blid, så vi pleier å tilsette salt. Når du lager dine egne, kan du kontrollere nøyaktig hvor mye salt som brukes.




Deilige tillegg

Jeg hadde litt polenta som ble gjort tykkere med friske basilikumblader i den, og deretter ble igjen avkjølt. Den ble deretter skåret den i terninger omtrent 2 cm over og stekt i kokosnøttolje. Resultatet ble en sprø utside og en øm, myk innside. En liten demi-glasur med vill sjampinjong og en chiffonade av basilikum, og det var en flott rett. Du kan også toppe polenta med karamellisert løk, eller lage en hamburgersaus til en komplett rett.




Hvordan lage Polenta

ingredienser

  • ½ kopp grovmalt maismel - laget med bare mais, ikke en blanding (finn en ikke-GMO variant her)
  • 2 kopper filtrert vann (finn de beste vannfiltreringssystemene her)
  • 1 ss smør (eller etter smak)
  • salt (etter smak)

Bruksanvisning

  1. Kok opp vann, tilsett deretter langsomt maismel og visp til det hele er integrert.
  2. Senk til småkoke og la koke ca 30 minutter. Konsistensen skal være på en måte som en tynn krem ​​hvete.
  3. Tilsett smør og en liten bit salt. Det vil være kremet og tykt når det er gjort.
  4. Serveres med en gang eller avkjøl, og hold den nedkjølt i opptil 5-6 dager.

Å fryse Polenta

Den hjemmelagde polentaen din kan også fryses. Line en bakepanne med pergamentpapir og hell den avkjølte polentaen i pannen. Jevn det ut slik at du har et jevnt lag, og frys deretter. Når den er frosset gjennom, skjær den i terninger. Plasser porsjonsstørrelse i frysebeholdere og etikett. Frys til det trengs.







Ved hjelp av Frozen Polenta

Tine frossen polenta over natten i kjøleskapet, overfør deretter til en sauspanne. Varm til du har varmet gjennom og tilsett hva du vil.




Vet du hvordan du lager polenta? Fortell oss om din versjon!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.