Lær å dyrke fennikel for mat, helse og behag




Å dyrke fennikel er enkelt! Enten du dyrker den for pære, blad eller begge deler, kan den direkte frøes inn i hagen din etter din siste frost. Du kan til og med dyrke den i en gryte hvis du har lite plass.

Vi planter mye fennikel i år. Jeg har vært fascinert av det lenge, men hovedsakelig for den hvite pæren jeg ser i matbutikken. Til dags dato har jeg kjøpt minst et dusin av disse nysgjerrighetene og deretter la dem råtne i kjøleskapet når jeg kyllet ut hvordan jeg skal lage det.



Så i år vokser vi fennikel. Jeg fant ut at det er to slags fennikel som vi kan vokse. Den første er pæren fennikel, som er den typen som de fleste amerikanere er kjent med. Det er også bladfennikel. Bladfennikel dyrkes i urtehandelen og ignoreres vanligvis til de deilige frøene dukker opp. Jeg er her for å fortelle deg at det er så mye mer å se om du ser litt nærmere på hva denne planten har å tilby.

Hvorfor du bør spise fennikel

Fennikel, enten vi snakker om pæren, frøet eller bladet, inneholder mye C-vitamin, kalsium, magnesium, fosfor, selen, tiamin og kalium. Frøene er en sterk kilde til flyktige oljer, noe som gjør dem verdifulle for å berolige fordøyelseskanalen og fjerne tarmgass. Fennikel er også en sterk betennelsesdempende og har mulige fordeler mot kreft.




Det overraskende er at fennikelblader kan brukes, og har vært brukt i ganske lang tid, på kjøkkenet. Mens amerikanere fokuserer på den tykne stilken av den bulbøse fennikel-sorten, har resten av verden en tendens til å sette pris på de rikelig grønne bladene som gir deres smak til fisk og pasta.

Voksende fennikel

Fennikel er lett å dyrke. Den kan direkte frøes inn i hagen din etter den siste frosten. Du kan til og med dyrke den i en gryte hvis du har lite plass.




Hvis du bare vil dyrke fennikel for bladene, velger du søt-, blad- eller bronsefennikel. Ellers kan du velge pærefennikel. Begge er teknisk navngitt Foeniculum vulgare, så du må ta hensyn til sorten slik den er beskrevet i katalogen eller emballasjen.

Da fennikel er en middelhavsurt, dyrker du den på et varmt, solfylt sted, og sørg for at det er i godt drenert jord. Så snart du har en god vekst av blader, er det på tide å begynne å spise!


varme steiner massasje hjemme


Prøv denne grunnleggende fennikelpestoen for en tradisjonell italiensk hovedrett!

Fennikel Pesto-oppskrift

ingredienser

  • 8 gram fennikelblader
  • 1-2 skrellede hvitløksfedd
  • ½ ts hakket hvitløk
  • 8 gram kokt pasta (helst fersk)
  • 2-3 ss olivenolje (finn økologisk ekstra virgin olivenolje her)
  • 1 ss hvitvin
  • juice av en sitron
  • salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse

1. Tilsett hakket fennikel og skrellede hvitløksfedd i kokende vann. Kok til de er møre, ca 5 minutter.
3. Sil og tilsett mykgjort fennikel og hvitløk i en foodprocessor eller blender. Puré.
4. Fjern fra blanderen og tilsett alle andre ingredienser etter smak. Rør til å kombinere.
5. Kast pesto med varm pasta. Tilsett nybarbert parmesanost om du vil. Serveres umiddelbart.







Vår hjemmelagde fennikel dukker opp i gårdsfriske buketter, ved vårt bord og i noen av urteproduktene våre. Jeg kan ærlig si at jeg ikke visste at denne sprø urten hadde så mange bruksområder.

Bruker du fennikel? I så fall, hva er din favorittbruk til det?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.