Enebær: Hvordan finne, høsting og bruk dem




Her i Ohio har vi fortsatt ikke frost, så jeg henter fremdeles inn høsten. Denne uken er jeg klar til å samle einebær.

Enebuskbusken vår har spilt en viktig rolle på gården vår helt fra begynnelsen. Det var mye mindre da vi flyttet inn, men det var likevel det beste tilfluktsstedet på eiendommen for våre aller første bikuber. Hånefuglen, som vi ga navnet gården vår, hekket i eneren like over elveblest det første året, og vi tok det som et godt tegn.




bygg med cob


Hvor finner jeg einebær

Ener vokser i de fleste deler av Nord-Amerika. De er ikke så kresen når det gjelder jordsmonnene de vokser i, med unntak av at de ikke liker en ekstremt våt. Fordi de tåler ekstremt tørre forhold, har du kanskje møtt en einer selv om du bor i byen. De er ofte plantet i nærheten av fortau og gater. De trenger ikke mye i veien for vedlikehold, så det er ikke behov for et grunnbesetning for å holde dem trimmet. Til og med bærene, som er små og rikelig, lokker fuglene til å komme og hente dem i stedet for å gå gressløst over tunet.




Bruke einebær

Einebær har en lang tradisjon for bruk i mat, drikke og medisin. Jeg skrev for noen uker siden om det faktum at de er den viktigste smaken i gin. I Norge, der familien min har sin opprinnelse, er det vanlig å brygge hjemmebær med einerbærte. Du finner oppskrifter som inkluderer einer bær med kjøtt, spesielt fisk. Bare noen få brukes, og de knuses vanligvis for å frigjøre smaken. Det sies at de får en innenlandsk kjøtt på smak som de ville kollegene.




I medisin er einer bær anerkjent for både sitt høye innhold av flyktige oljer og fordelaktige harpikser. Det er vanlig å se dem brukes på problemer i luftveiene og urinveiene. Derfor kan de være nyttige for slike problemer som forkjølelse, overbelastning, hoste, urinveisinfeksjoner, leddgikt og urinsyregikt. De er ganske intense i handlingen, så bare små mengder brukes.

MERK: Enebær er ikke noen tonic på noen måte, så bruk av dem over lengre tid er ikke tilrådelig. Det anbefales ikke bruk av bær for alle som bare har en nyre, eller noen med nyresykdom.

Høsting einebær

Enebærbusken tårner over oss i disse dager. Det har vokst fra en beskjeden seks fot til lett 11 fot de siste 15 årene. Jeg gidder ikke å plukke noen av bærene over hodet. På den måten kan jeg legge igjen noen av bærene til fuglene. Enebærblader er skarpe, så det er best å bruke hansker når du plukker einerbær.




Den tids ærede måten å plukke på, ligner mye på morbærplukking. Legg et ark under busken, ta tak i en gren med bær og rist forsiktig. Bærene vil falle ganske lett av. Du leter etter bare de blå, modne bærene. Alt grønt vil råtne før det tørker.

Tørking av einerbær

Etter å ha samlet bærene, er det på tide å tørke dem. Det har blitt ganske kaldt og fuktig her, så jeg vil mest sannsynlig bruke dehydratoren. Det tar ganske lang tid å tørke en einebær helt fordi den er svært harpiksaktig. Du kan forvente å la dem lufttørke i opptil tre uker eller minst to dager i dehydratoren.




Bruk av tørkede einebær

Denne vinteren gleder jeg meg til å eksperimentere med noen einer gnider for utegrill. Hvis jeg bestemmer meg for å bruke bærene til medisin, kan de tinktureres, pulveriseres eller lages til te.





erstatning for appelsinmarmelade


Vil du ha enebær, men har du ikke tid til en DIY?

Du finner organiske tørkede einebær her til en fornuftig pris.




Har du lagt merke til en busk med einer i ditt område, dekket av blå bær? Har jeg inspirert deg til å se nærmere på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.