Slik bruker du hagegreenene dine

Grønne, grønne og flere grønne

Grønn. Det virker som den eneste fargen som er representert i kjøleskapet mitt denne tiden av året. Det er fornuftig: grønnkål, sveitsisk chard, kål, bok choy, sennepsgrønt, bladsalat… de kommer alle til å høste.

Jeg bruk dem opp!

Gode ​​nyheter. Gjennom jungeltelegrafen og prøving og feiling plukket vi opp flere tips for å hjelpe deg med å unngå at dyrebare greener visner bort i felt og kjøleskap.

Enten du dyrker dem selv, skaffer deg dem i en CSA eller gir dem deg av sjenerøse venner, kan greener være vanskelige produkter å bruke opp hver uke.

Noe som bringer oss til de mange ideene vi bruker i huset vårt for å sikre at greenene ender opp i kostholdet vårt og ikke komposthaugen.

Bruksområder for din overflod av grønne


hjemmelaget oppvaskmaskin såpe


salater

Det åpenbare valget, salater, kan ofte være en slags skvett-rett for dine spektakulære greener. Kast salaten din med en hjemmelaget dressing, hjemmelagde krutonger, tørket frukt og dine favorittgrønnsaker for å gi litt spenning.

Selv grønnkål kan gjøres til en deilig salat som ikke blir fuktig i kjøleskapet hvis du oppbevarer rester. Spesiell forberedelse vil sikre ømme blader, slik at du ikke tygger på flere timer. Sjekk ut Matt teknikk for prepping grønnkål for en salat.

Jeg har nylig fått en takknemlighet for cole slaw. Det har vært en fin måte å bruke opp kålhoder og inkorporere noen andre grønnsaker som gulrøtter, agurk, rødløk, osv. Vi har eksperimentert med majonesbaserte og eddikbaserte slaws ... eddik slaw er den fremste løperen. For den vinnende slawen min doblet jeg denne oppskriften og brukte ett hode Napa-kål (i stedet for posen med slaw som oppskriften krever).

chips

En sommer, sikker på at vi tilfeldigvis hadde meldt oss på en Kale Share i stedet for en vanlig gårdsandel, oppdaget vi grønnkålflis. Grønnkålchips er enkle å lage og morsomme å smake på.

Hvis du aldri har laget grønnkålflis før, er det flere oppskrifter og videoer for å komme i gang. Jeg liker denne korte videoen for tips om tilberedning og baking av dem. Du kan også bruke en dehydrator til å tilberede grønnkålflis. (Finn dehydratorer av høy kvalitet her.)

Cook & puré

Dette er vår metode for å raskt nedbemanne en stor mengde greener i den minste størrelsen som mulig ... mest slik at vi kan få plass i kjøleskapet. Vi har brukt denne teknikken for å behandle grønnkål, sennepsgrønt og collardgrønt, men kan også brukes til andre.

Etter å ha skylt godt, koker vi greenene i vann i omtrent 8 minutter, bruker omtrent 1 ½ kopp vann per hode greener. De grønne vil tilberedes betydelig. Sil vannet av greenene etter tilberedning. Legg greener i en blender for å lage en fin, glatt puré. Puréen kan fryses eller lagres i kjøleskapet for mer øyeblikkelig bruk.

Rene greener kan tilsettes enhver tallerken som trenger næringsstofføkning. Skjul en spiseskje eller to av de rensede greenene i smoothies eller hjemmelagde popsicles. (Du kan ikke smake på det!)

Suppe eller saus

Hvis du føler deg modig, kan du la greener vise sine sanne farger (bokstavelig talt) i en suppe.


helsefordeler med knox gelatin


Matt brukte nylig cook and puree -metoden og la noen til en grønnsakskjøttsuppe han laget. Hadde det ikke vært for den lysegrønne fargen, hadde jeg aldri visst om gjestenes utseende greener laget i den suppen.

Advarsel: Det kan hende du må komme med et morsomt navn på forhånd hvis du forventer at ektefellen din og / eller barna kommer til å slå nesen på det!

De grønne kan også hakkes og tilsettes supper. Jeg holder på å lage en hvit bønne- og grønnkålssuppe i sommer. Eller hva med denne suppen med pasta og greener ... ser deilig ut!

Har du noen gang eksperimentert med greener laget til sauser? Pesto er en av mine favoritt sommer sauser å piske opp. Lag en pesto med forskjellige greener og server over pasta, som en dukkert for grønnsaker, eller smør på crusty brød.

wraps

Bruk greener til å lage en pakke som inneholder noen av dine favoritt tradisjonelle sandwichingredienser. Sveitsisk chard er mørt, men knasende, noe som gjør det til et flott skall for en veggie eller kjøttsandwich.


hvordan lage all naturlig leppestift


Prøv en brosjyrepakning fylt med couscous, rød paprika, strimlet gulrøtter, tomater, avokado og fersk basilikum.

Rør Fry

Bok choy er det perfekte tilskuddet til en rask oppvoksmiddag på hver natt. Et helt hode kan hakkes opp og brukes sammen med dine andre favoritt-wok-verdige ingredienser. Bladene koker fantastisk ned og stilkene gir den perfekte knase til denne retten.

Gå grønn

Ikke la det næringsrike produktet kaste bort! (Og ikke føler at du må spise som en kanin hvis greenene dine søl ut av kjøleskapet.)

I stedet for å la greenene skremme deg, kan du prøve noen nye smakfulle metoder og bruk denne sesongens dusør.

Finner du nye måter å integrere greener i menyen? Del gjerne med oss!