Hvordan lage bakte pommes frites

Matts begjær etter pommes frites er utrolig. Så da vi begynte å leve en sunnere, naturlig livsstil, måtte vi finne et alternativ til pommes frites tilberedt i hydrogenerte oljer.




Så vi dro på et oppdrag å eksperimentere til vi laget en enkel, men likevel fantastisk DIY fransk yngeloppskrift. Og heldige for deg (og oss) vi hadde suksess.

Disse pommes frites fra vårt eget kjøkken er bakt, ikke stekt. Og de parer seg perfekt med en gressmatet burger!



Hjemmelaget bakt pommes frites

(Gjør 4-6 porsjoner)




ingredienser:


planteidentifikasjon etter foto


  • 4 store russetpoteter
  • havsalt (finn uraffinert havsalt her)
  • filtrert vann (finn de beste vannrensesystemene her)
  • olje eller fett etter eget valg for smøring av bakeplate - vi liker olivenolje, baconfett, smult eller smør (finn fett og oljer av høy kvalitet her)

Veibeskrivelse:

1. Vask poteter og skrell om ønskelig. (Vi legger igjen skinn på.)

2. Skjær poteter forsiktig i pommes frites ved hjelp av en fransk yngelkutter (som denne).

3. Fyll en stor bolle med filtrert vann og tilsett ca 1 ts havsalt. Legg rå pommes frites i en bolle med vann og la dem trekke i 20 minutter. (Denne bløtlegging vil fjerne noe av stivelsen, og gi deg en sprø fransk yngel.)


di eplepai krydder


4. Tøm vannet fra pommes frites og skyll godt.

5. Tilbered en annen bolle med saltvann og suge frites på nytt i ytterligere 20 minutter.

6. Tøm, skyll godt og klapp frites tørt med et rent håndkle.

7. Smør en bakestein eller bakeplate med olje eller fett etter eget valg. Anrett pommes frites i et enkelt lag på panne og dryss salt. (Legg til andre krydder du liker på pommes fritesen.) Kast pommes frites til å passe.

8. Stekes i en ovn på 425 ° i 12 minutter. Ta forsiktig ut av ovnen og rør pommes frites rundt på pannen, kok deretter i ytterligere 12-15 minutter eller til de er gyldenbrune. Smak til med mer salt om nødvendig.

La hjemmelagde pommes frites avkjøles i noen minutter før du spiser. Dypp i en flott hjemmelaget ketchup og nyt med ditt favorittverdige yngelverdige måltid! (Følg med på Matts kommende bok om hjemmelagde krydder, han har en fantastisk ketchup-oppskrift som vil bli omtalt!)

Vi liker å kutte mer pommes frites enn vi trenger og fryse dem til neste burgerkveld.

Det lar oss trekke rå pommes fritesen ut av fryseren, krydre etter vår smak og kaste i ovnen.

Hvis du har en sunn måte å lage pommes frites hjemme, del med samfunnet!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.