Hvordan velge det sikreste kokekaret og bakeware




Det sikreste kokekaret kan være et spørsmål om mening, men disse meningene dreier seg alltid om bare noen få forskjellige typer. Finn ut hva som er best for familien din.

Hver hjemmekokk trenger et flott sett kokekar for å tilberede alle de deilige kreasjonene. Men enda viktigere er at DIY-kokken må ta hensyn til sikkerhet, holdbarhet, kostnader og funksjonalitet når du velger hvilket kokekar som skal lagerholdes på kjøkkenet.



Det tok oss år og mange forsøk med forskjellige gryter, panner og bakeware for å finne ut hva vi likte best. Av denne grunn har vi bestemt oss for å dele det vi har funnet under søket etter det sikreste kokekar som fremdeles presterer bra. Selv om jeg ikke kan fortelle deg hvilken type som vil være helt perfekt for deg, vil jeg berøre fordeler og ulemper med alt det sikreste kokekaret på markedet.

(Les denne artikkelen for informasjon om hvilke typer kokekar som skal unngås, på grunn av helserisiko.)

Raskeste alternativer for kokekar

Støpejern kokekar

Vi elsker det robuste kokekaret vårt for støpejern (og bruker det daglig!), Men det er ikke for alle.




Pros:Vi elsker måten støpejern etterlater noen matvarer fine og sprø, eller med en karamellisert finish. Det gir overlegen varmefordeling og oppbevaring under matlaging. Dette materialet kan enkelt og trygt gå fra komfyrtopp direkte inn i ovnen. En pent erfaren støpejernspanne vil vare evig, og maten holder seg ikke til den. Vask aldri støpejernspanner med såpe. Bare skyll og skur med disse fantastiske rustfrie stålskrubbene, og tørk deretter ren etter hver bruk. Vi har kjøpt all vår støpejerns kokekar til gode priser. Hvis du kan finne eldre merker, som Griswold, vil du få alle fordelene med støpejern uten all vekt. Matlaging på støpejern kan til og med legge til ekstra jern til kostholdet ditt, noe som er nyttig for personer som mangler dette mineralet. Tips: brukte støpejernspanner er vanligvis godt krydret og klar til bruk!

Sjekk ut denne artikkelen for flere av våre tanker og tips om bruk av støpejern på kjøkkenet.


hva er luffa såpe


Ulemper:Mange mennesker trenger ikke ekstra jern som kokekar av støpejern vil legge igjen i maten din. Dette inkluderer menn, personer med en tilstand som kalles hemokromatose, og kvinner som ikke menstruerer og mister blod hver måned. Kroppene våre eliminerer ikke jern naturlig (med mindre de skjenker blod eller menstruerer regelmessig), og det kan samle seg til giftige nivåer hos noen mennesker. Imidlertid utvaskes jernet mer til sure matvarer og er også avhengig av hvor godt en panne er krydret. Velsorterte panner har et tynt belegg som gjør dem mindre reaktive med mat.

I tillegg til jernspørsmålet, kan det, hvis støpejern ikke er krydret riktig, få matvarer til å feste seg, noe som resulterer i en vanskeligere opprydning. Den kan også være veldig tung å jobbe med og vil ruste hvis den blir våt i en periode.


jojoba går på sjampo


Emaljebelagt støpejerns kokekar

Pros:Emaljerte støpejern tilfører ikke jern i matvarer som ikke-emaljerte støpejernspanner. (Dette er bare en fordel hvis du tilhører en av gruppene mennesker som ikke trenger ekstra strykejern.) Disse bitene er ypperlige til bruk på komfyren eller stekeovnen. De tilbyr bedre varmedistribusjon og oppbevaring enn de andre sikreste kokekarstypene og reagerer ikke med sure matvarer som ubelagt støpejern. Hvis emaljebelagte stykker kan vare vare i generasjoner, kan de vare i generasjoner. De trenger ikke å være krydret som vanlige støpejernspanner, og maten vil ikke feste seg hvis interiøret har en finpolert finish.




Ulemper:Disse er også tunge siden de er laget med støpejern. Den stikkende emaljen kan være vanskelig å ta vare på. Metallredskaper vil skrape det, og det vil misfarge og miste glansen hvis det utsettes for ekstreme temperaturendringer. (Som å koke noe og deretter umiddelbart renn kjølig vann over pannen.)

Noen emaljebelagte panner er laget med billig emalje som lett slites ut og flekker, og som også kan sprekke eller sprekke av og havne i mat. Hvis emaljen flis, er pannen utrygg. Av denne grunn anbefaler vi å bruke de ekstra pengene på et stykke fra et anerkjent selskap som vår favoritt her eller dette andre kjente merket, og undersøke for å sikre at ditt har en garanti før du kjøper. Det er det andre forholdetgod kvalitetemaljebelagt støpejernstykke kan komme med et klistremerke sjokk.

Rustfritt stål kokekar

Pros:Rustfritt stål er inert og vil ikke reagere med mat eller endre smakene til oppvasken. De er veldig holdbare, og alle typer kokekar kan brukes på rustfrie overflater uten å bekymre deg for å klø eller ødelegge en finish. De er lettere enn støpejernsstykker og enklere å stable og oppbevare siden det ikke er fare for riper / fliseflater. Rustfritt kan varmes opp til høye temperaturer, plasseres i en ovn, skrubbes / skrapes vanskelig å rengjøre, og den indre overflaten inneholder ikke skadelige kreftfremkallende stoffer. De kan også vaskes med såpe eller løpe gjennom oppvaskmaskinen.




Ulemper:De er ikke helt stokkfrie, og trenger litt fett eller væske tilsatt når du lager mat for å forhindre at mat fester seg. Kokingsresultater er veldig avhengig av tykkelsen på metallet. En tykkere eller limt rustfritt stålpanne vil koste deg mer foran, men er mer holdbar og vil vare lenger. (Vi har noen få stykker fra denne linjen som vi elsker.)

Glass kokekar

Pros:Når du koker / baker i glass kokekar, vil den ikke absorbere lukt eller smaker fra hva som blir kokt i det. Du kan også være sikker på at glass ikke reagerer med mat du koker. Sørg alltid for at du bruker herdet glass, som er styrket glass laget for matlaging / bakervarer. Etter å ha blitt avkjølt, kan maten lagres i kjøleskapet i glass kokekar, noe som gir mindre opprydding.




Ulemper:Glass kan være litt tungt og kan gå i stykker hvis det slippes. Mat kan holde seg til glass hvis den ikke er smurt godt, og termisk sjokk er alltid en mulighet - den kan gå i stykker hvis den blir utsatt for ekstreme temperaturer for raskt. Det er fare for å knuses hvis en væske tilsettes varmt glass kokekar eller den er satt på en kald overflate (som granitt).

pass opp: Noen utenlandske produsenter kan bruke bly i produksjonen av deres billige glass kokekar. Generelt er glassmerkene laget i USA og Europa de sikreste alternativene for kokekar, men gjør leksene dine!

steintøy

Pros:Steintøy av høy kvalitet er fullstendig giftig, trygt og kan vare evig hvis ivaretas. Den varmer veldig jevnt og blir pent krydret etter flere bruksområder, og skaper en non-stick finish. (For de første 5-10 bruksområdene må du smøre steintøy godt med fett, men aldri igjen etter det.) Som støpejern trenger ikke steintøy å vaskes med såpe, men kan skrapes, tørkes eller skylles godt med vann å rengjøre. Skjønt, jeg har vasket min med såpe flere ganger, og det har ikke eliminert krydder uten stokk. Et stentøy av god kvalitet absorberer ikke lukt fra ting som fisk. Du kan få mitt favorittmerke her til en rimelig pris.




Ulemper: Stentøystykker er litt tunge og kan ødelegge eller sprekke hvis de ikke blir tatt vare på. Det kan også være en av de dyrere typene bakeware. Stentøystykkene dine kan se litt stygge ut når de er krydret - de blir mørkebrune, noen ganger flisete. (Dette er faktisk et positivt aspekt, ettersom dette indikerer at pannen din er godt erfaren!) Igjen kan noen steinvarer av lav kvalitet inneholde bly (for det meste fra Kina), så pass på at du kjøper fra et anerkjent selskap. Steingods laget i USA og Canada er blyfri.

Keramisk kokekar

Pros: 100% keramisk kokekar av høy kvalitet er ikke-reaktiv og ikke-giftig. Keramikk slites godt over tid, tilbyr jevn varme og kan settes i oppvaskmaskin. Overflater korroderer ikke og krever ikke spesiell krydder som støpejern eller steintøy. Hvilket som helst redskap kan brukes på keramisk kokekar, og de kan brukes til å oppbevare mat i kjøleskapet eller til og med fryseren! Dette er et flott merke av keramisk kokekar som mange helseeksperter fant ut om.





erstatning for heksahassel


Ulemper:Keramisk kokekar vil være dyrere enn de fleste typer kokekar. Når du kjøper, må du passe på glasurer av lav kvalitet som inneholder bly. Ledningen lekker ut i maten når kokekaret er slitt eller riper. Du finner dette med mange utenlandskproduserte brikker, som ikke er påkrevd å overholde sikkerhetsstandardene i produksjonen. De fleste amerikanske keramiske kokekar bør være trygge, men undersøk, og kjøp bare 100% keramikk med blyfri glasur.

Siste merknader om det sikreste kokekaret

Hvis du lurer på hvilket kokekar som anses som utrygt (eller kontroversielt nok til å unngå), kan du lese mer her. Når du velger det sikreste kokekaret, må du huske å kjøpe kvalitetsstykker fra anerkjente selskaper. På denne måten kan du finne svar på spørsmålene dine og dra nytte av garantiene hvis det er behov for erstatninger. Det er også funnet at mange utenlandske lagde kokekar-alternativer inneholder høye nivåer av farlige ting som bly.




Gjør alltid din egen forskning som forbrukernår du velger det sikreste kokekaret for familien!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.