Hjemmelaget biffsausoppskrift: A1 Copycat-oppskrift




Sommeren etterlyser grillede biff og biffsaus!

Jeg føler at jeg må starte dette innlegget med en liten ansvarsfraskrivelse. Ærlig talt, jeg er ikke en stor person med biff saus.




Det er ikke det at jeg ikke liker smaken, men gir meg en godt erfaren, saftig biff, og jeg trenger ikke noe å dyppe den i.



Min mann, derimot, ELSKER biffsausen sin.

Da vi først prøvde å eliminere kjøpte sauser fra kjøkkenet, kom jeg med en kommentar om at når vi nå kom gjennom vår nåværende stash av A1-biffsaus (3 flasker som vi hadde fått i gave en sommer), ville vi sannsynligvis ikke trenge å kjøpe noe mer, siden kryddergnitter tilførte grillet biff så mye smak uansett.

Jeg ble møtt med et skrekkblikk. (Du skulle tro at jeg nettopp hadde fortalt ham at det var verdensomspennende mangel på is og sjokoladekake.)

Jeg fikk vite om ettermiddagen at noen mennesker kan være veldig knyttet til biffsausen sin.


vennskapsbrødoppskrift


Lage en hjemmelaget biffsausoppskrift

A1-flasken har vært et fast inventar i kjøleskapet vårt gjennom årene. Vi bruker den ikke så mye, men den er alltid der når den trengs.




For å eliminere den flasken fra kjøleskapet, måtte min hjemmelagde biffsausoppskrift bestå den ultimate testen: ektemann godkjenning.

Ærlig talt bekymret jeg meg litt.

Men det tok bare to forsøk på å komme med en saus som han erklærte god nok for sin perfekt grillede New York stripesteak.

En unik kombinasjon av ingredienser

Ja, denne oppskriften har mange ingredienser, men du har nok de fleste av dem som lurer rundt spiskammeret ditt allerede.




Biffsaus får sin karakteristiske smak og røykhet fra en unik kombinasjon av ingredienser som typisk gjenskapes med en eller annen kombinasjon av ketchup og Worcestershire-saus.

Men jeg ønsket å gjøre den enda mer grunnleggende enn det, og sette sammen en oppskrift som virkelig brakte sausen ned til pantry-stifter.

Velg din konsistens

Den største forskjellen mellom denne hjemmelagde biffsausoppskriften og butikken kjøpte A1 biffsaus er konsistensen.




Ut av foodprosessoren er denne sausen litt tynnere enn din klassiske biffsaus. Den er fremdeles dukkert, men ikke så flasken er tjukk.

Du kan bruke den tynn, hvis du vil. Det er fortsatt velsmakende!

Det er imidlertid et enkelt middel hvis du liker biffsausen din tykk. Bare legg den rensede blandingen tilbake på komfyren og reduser den litt for å tykne den til ønsket konsistens.

Så får den grillen fyrt opp, fordi du vil trenge noen biffer for å dyppe i denne sausen!

Hjemmelaget biffsausoppskrift: En A1 Copycat

Prep: 30 min. | Kok: 20 min. | Utbytte: ½ kopp




ingredienser

  • ¼ kopp filtrert vann (finn de beste vannfiltreringssystemene her)
  • ¼ kopp balsamicoeddik (finn en høyt vurdert balsamicoeddik her)
  • 2 ss hvitdestillert eddik
  • 1 ss soyasaus eller flytende aminos (finn organisk soyasaus her og flytende aminos her)
  • 1 ss appelsinjuice
  • 1 ss melasse (finn organiske melasse her)
  • 1 ss tomatpuré (finn organisk tomatpuré her)
  • 1 ss rosiner
  • ⅛ stor gul løk, kvart
  • 1 hvitløksfedd, kvart
  • 1 ts sennepspulver (finn organisk malt sennepsfrø her)
  • ¼ ts sellerifrø (finn organisk sellerifrø her)
  • ¼ ts salt (finn uraffinert havsalt her)
  • Sp ts malt svart pepper (finn organiske svarte peppercorns her)
  • klype cayenne (finn organisk cayennepepper her)
  • klype markfedd (finn organiske kvernfedd her)

Bruksanvisning

  1. Kombiner alle ingrediensene i en liten kjele.
  2. Kok blandingen til koke over middels høy varme. Senk varmen til medium-lav og la det småkoke i 20 minutter, til blandingen har redusert seg litt.
  3. La sausen avkjøles, avdekket, til romtemperatur.
  4. Legg den (ubegrensede) sausen i bollen til matprosessoren. Purre til den er glatt.
  5. Smak på sausen og juster krydderne etter ønske.
  6. Valgfritt: Sett sausen tilbake i kasserollen og la det småkoke til den når ønsket tykkelse, 5-10 minutter.
  7. Oppbevar sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen skal vare i en måned hvis den lagres på denne måten.

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.