Hjemmelaget brødoppskrift (brødmaskin)

Ingenting gleder sansene mine mer enn lukten av brødbakst i huset mitt. Det minner meg om at moren min serverte meg hjemmelaget brød og syltetøy etter å ha gått av bussen som ung. Mammaen min var imidlertid hardcore - ingen brødprodusent - det hjemmelagde brødet hennes var veldig hands on.




En del av DIY Natural-mantraet er å holde ting enkelt og raskt. Jeg har ikke tålmodighet til lange prosjekter, men ønsker fortsatt god mat! Hjemmelaget brød er bare så mye smakligere enn kjøpt i butikken. Jeg har ikke kjøpt en brød fra butikken på omtrent tre år. Hvis du tror du ikke har tid til å bake brød, kan du lese videre ...

Tidsbesparende fordeler med en brødmaskin

Vi skaffet oss brødmaskinen under et besøk med noen venner for noen år tilbake. De fikk den i gave og hadde bare brukt den noen få ganger. (Ganske vanlig med brødprodusenter tror jeg.) Vi tok det gjerne av hendene og har brukt det godt siden den gang.






Når jeg har det travelt, kan jeg dumpe alle ingrediensene i brødmaskinen på omtrent 4 minutter. (Jeg hadde Matt tid på meg en gang.) Jeg kan gjøre forretninger mens brødet gjør det i maskinen, hendene holder seg rene, og enda viktigere, kjøkkenet mitt holder seg rent. Noen timer senere har jeg et varmt, smakfullt brød som bare venter på å bli kuttet i. Det er som matmagi!

Hjemmelaget brødoppskrift




Brødoppskriften min på hverdagsbrød lager en lett søt, fluffig brød som vi er forelsket i. Jeg gjorde noen justeringer av Honey Grain Bread-oppskriften som ble funnet i Oster Bread Machine-oppskriftsheftet. Det er et must å prøve!

Honningkornbrød (1,5 pund brød)

ingredienser:

  • 1 ¼ kopp filtrert vann (finn vannrenseanlegg her)
  • 2 ss smeltet smør (best fra beitehevede kyr, eller lær hvordan du lager smør her)
  • 1 ½ ss honning (kjøp rå, ufiltrert honning her)
  • 2 ¼ kopper hvitt, organisk kringle-mel (kjøp spirede mel her)
  • 1 kopp organisk fullkornsmel (kjøp grodde mel her)
  • ½ kopp økologisk valset havre (kjøp økologisk valset havre her)
  • 1 ts havsalt (kjøp uraffinert havsalt her)
  • 2 ts aktiv tørrgjær (kjøp aktiv tørrgjær her)

Veibeskrivelse:

  • Mål og tilsett flytende ingredienser i brødpannen.
  • Mål og tilsett tørre ingredienser (unntatt gjær) i pannen.
  • Bruk en skje eller fingeren til å danne et lite hull i melet til gjæren. (Ikke la gjær komme i kontakt med flytende ingredienser.) Hell gjær forsiktig i hullet.
  • Sett brødpannen i brødmakeren og lukk lokket.
  • Velg innstillingen “grunnleggende” eller “fullkorn”, og velg ønsket skorpefarge (jeg bruker lys).
  • Trykk på START-knappen, gå ut på dagen din, og noen timer senere vil du glede deg over et hus som lukter som et bakeri (denne oppskriften tar 3 timer. 40 minutter).

Vi elsker brødet vårt dekket med smør, syltetøy, servert med egg om morgenen, laget til grillet ost eller stablet høyt til en stor fett deli-sandwich. Dette bestemte brødet har blitt lagret i kjøleskapet vårt i opptil tre uker uten problemer.


kokosnøttolje for magen


Faktisk har vi på tre år aldri hatt en brød muggen. Når den blir for gammel, tørker den bare ut, noe vi ikke har noe imot fordi vi gjør det til krutonger eller brødsmuler.

Ulemper ved brødmaskinen

Selv om brødmaskiner er en fantastisk bekvemmelighet, har jeg noen få klager.




Det er det irriterende lille hullet i midten av det ferdige brødet fra eltebladen. Det påvirker bare noen få brødstykker, men jeg klummer alltid når jeg kommer til midten av brødet og har et ufullstendig stykke. Selv om det er en enkel løsning for dette problemet, smusser det opp en annen tallerken og innebærer å slå på ovnen. Eieren av et bakeri ga meg en gang råd om å la brødmakeren gjøre alt deigarbeidet, deretter hoppe deigen på en bakestein eller i brødpanner og bake i ovnen for å eliminere det irriterende hullet. Flott råd, og jeg burde virkelig ta det.

Min andre klage på brødmakeren min er den Teflonbelagte brødpannen og kniven uten pinne. Vi prøver å eliminere alt Teflon-kokekar fra kjøkkenet vårt, og dette er en av varene vi ennå ikke har erstattet.

Når maskinen vår dør, bytter vi ikke den ut, med mindre de har keramiske pannemaskiner ute da. I stedet skal vi bare jobbe deigen i glassboller og bake den i glass, steingods eller støpejernsbrød - gammel stil.

Få en billig (eller GRATIS) brødprodusent

Hvis du er interessert i å bruke en brødprodusent, men ikke eier en for øyeblikket, trenger du ikke kjøpe en helt ny. Tenk på disse måtene å anskaffe en (nesten) ny brødmaskin:




  • Begynn med å spørre rundt - har noen av dine venner eller familie en som samler støv og tar opp verdifull plass på kjøkkenet? Du kan gjøre dem en tjeneste ved å ta det! (Lover å gi ditt første brød til giveren.)
  • Hold øynene skrellet på garasjesalg eller sparsommelige butikker. En gang så jeg en hel hylle med brødprodusenter i en lokal sparsommelig butikk.
  • Sjekk Craigslist eller Freecycle. Et nylig søk på Craigslist avslørte en helt ny maskin for $ 40, brukte en for $ 15 og $ 30, og mange flere som selges til fornuftige priser.

Merk: Mens vi anbefaler å lage brød for hånd - uten teflonbrødmaskinpanner - vet vi også hvor uvurderlig bruk av en maskin kan være når du har 100 andre ting å gjøre, men ikke vil ofre hjemmelaget brød til kjøpt butikk, som tilberedes med nonstick teflonpanner uansett.


lage flytende såper


Men du kan finne tid, FINN TIDEN!

Hjemmelaget brød er langt unna bedre enn det du kjøper i brødgangen i matbutikken; og mye mer kostnadseffektivt enn de dyre håndverkerbrødene.

Ja, jeg presser deg til å begynne å lage hjemmelaget brød! Gjør det, jeg lover at du vil takke meg.

Del favorittoppskriften din med samfunnet

Hva er din hjemmelagde brødoppskrift?




Del oppskriftene nedenfor, sammen med noen tips for å fremskynde prosessen med å gjøre det for hånd uten bruk av nonstick-brødmaskiner.


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.