Helsemessige fordeler og ernæring av fiken og en fikenoppskrift




Jeg elsker fiken! De begynner akkurat å komme inn her i min del av landet. I all min forskning har jeg funnet at det er mer med dem enn bare Newton.

Fig Ernæring og fiken Helsefordeler

Fiken er et kraftverk for ernæring. De inneholder mange mikroelementer som er gunstige for helsen vår. Blant disse er høye mengder kalium, hele 242 mg per 100 g frukt. Andre mineraler inkluderer kalsium, jern, magnesium, sink, kobber og mer. De inneholder mange polyfenoler, inkludert gallinsyre, klorogensyre, sprøytinsyre og ruitin. De inneholder også ficin i stilkene, en sap som bryter ned vev. Det var hovedingrediensen i Adolph’s Meat Tenderizer før de begynte å bruke bromelain, et lignende stoff som finnes i ananas.




Fiken inneholder store mengder sukker og er kanskje ikke egnet for personer som trenger et lite karbohydratdiett. Imidlertid er det et rått og uraffinert sukker, så noen kan kanskje spise dem. De fleste fiken selges tørket og fuktig. Når de tørker mer, kommer mer sukker til overflaten og krystalliserer seg der. Dette er ikke mold (jeg kastet ut en stor batch før jeg visste dette!), Og de trenger ikke kastes.


hvordan du omsmelt såpe


Dyr mine egne fikener? Jada, det er enkelt!

Fiken kan dyrkes ganske enkelt i de fleste deler av USA og mange andre områder i verden. De fleste fikener, i Ficus-familien, trenger full sol og godt drenert jord for å produsere frukt. De vokser best ved en pH på 6,0-6,5, selv om de tåler fra 5,5 til 8,0. Fiken klarer seg veldig bra i sonene 7b til 11, selv om du kan lage mikroklima og få dem overvintrer lettere.




Plante nær en sør- eller østvendt vegg beskyttet mot rådende vind. De kan vokse helt opp mot en vegg, til og med espaliered som epler eller pærer. Vær imidlertid oppmerksom på at røttene vokser veldig dypt og kan skade grunnlaget for hjemmet. Jeg har satt meg ut rundt 10 meter fra huset, og de gjør det bra. Gjødsling 3-4 ganger i året med en høy fosforgjødsel. Jeg blander benmåltid med komposten min, spesielt om høsten når de gjør seg klare til vinteren.

Å forplante fiken er ikke vanskelig. Frø kan plantes i vermiculite med torvmose, men de er trege med å spire, ofte tar det måneder. Jeg har hatt større suksess med marklegging og stiklinger. Marklegging innebærer en stilk, et anker og litt skitt.

Ta en lang stilk og skrap forsiktig litt bark for å komme til den grønne indre barken. Legg den siden på bakken og begrav den i litt skitt. Forankre det med en stein eller murstein og vannbrønn. I løpet av noen måneder vil det ha dannet seg røtter, og du kan klippe stammen og plante den nye planten din.

For å gjøre stammekaks kan du plassere dem i jord og vente, men det er en enklere måte. Om våren før bladene kommer ut, velg 3-4 fine faste kvister med sunne knopper. Disse vil se ut som en grønn spiss. Deretter kutter du stammen omtrent 8 centimeter lang i vinkel. Ta disse stilkene og pakk dem inn i fuktig papirhåndkle. Legg dette i en glasskrukke som er lang nok. Lokk, men la lokket være noe løst. Kontroller dem hver dag i en uke for å se om de fremdeles er fuktige. Etter noen dager vil du merke at det dannes hvite humper. Dette er ikke mugg. Hudene vil begynne å danne røtter. Etter at røttene er en tomme lange eller så, kan du plante dem. Legg den vinklede enden ned og dekk ¾ dypt i jorda. Hold fuktig, men ikke mettet. De klarer seg godt ute på den senere våren i skyggen med det første. Flytt dem gradvis inn i solen.

Fig Oppskrifter

En av mine favorittmåter å glede seg til fiken er rå. De er myke med en lærmyk, men spiselig hud. Jeg liker dem også kokte. Du kan lapse dem i eplejuice med krydder og appelsinskall, men jeg liker min stekt!




Pan Seared Figs

ingredienser




  • 2-3 kopper ferske fiken, kuttet i kvartaler
  • kokosnøttolje til steking (finn god kokosnøttolje her)
  • ¼ ss salt (vi anbefaler dette saltet)
  • ½ kopp rørsukker (finn organisk rørsukker her)

Veibeskrivelse

Varm en stekepanne til middels varme. Tilsett oljen (nok til å dekke bunnen lett) og varm opp. Legg fiken i pannen og dryss salt. Sil til kantene er brunet litt. Dryss sukker over toppen og bland. Stek bare enda et minutt. Legg i en bolle og drypp med granateplemelasse (oppskriften nedenfor). Serveres umiddelbart.

Granateple melassesaus

ingredienser




  • 4 kopper granateplejuice (finn organisk granateplejuice her)
  • ½ kopp rørsukker
  • 1 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

Koke granateplejuicen og sukkeret til sukkeret er oppløst. Tilsett sitronsaft. Senk varmen og fortsett å småkoke til blandingen reduseres til 1 kopp. Avkjøl og overfør til en krukke. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Dette er bra over iskrem også!

Hvor er fikenblomsten?

Fiken produserer ikke en blomst i tradisjonell forstand. Blomsten dannes internt. De fleste fiken som vokser i USA trenger bare en plante for å produsere fiken. Andre typer trenger en fikenveps for å pollinere. Det gjøres internt, og du ser ikke engang blomsten som den er ute og inne.





amish vennskapsbrødvariasjoner


Typer av fig

Det er omtrent 850 forskjellige fikener, men bare en håndfull blir plantet regelmessig. Brun Tyrkia er det mest populære, etterfulgt av Celeste, Hardy Chicago og Mission. Jeg har nettopp fått en Texas Everbearing som antar å produsere frukt hele sesongen. Så langt har den levd opp til navnet. De fleste fikener produserer to avlinger. Den første, breba avling, er lett og kommer om våren. Den senere hovedavlingen er tyngre og frukten er generelt større og smaker bedre.




Fiken har blitt dyrket i tusenvis av år. De første registrerte bevisene dateres tilbake til 9.400-9.200 f.Kr. Den ble funnet i en neolitisk landsby nær Jordanelven. Denne tidlige jordbruksformen går foran dyrking av korn som hvete og bygg med mer enn 1000 år. Fiken vi dyrker i dag kom til den nye verden på 1500-tallet. USA er nr. 7 i fikenproduksjon, og dyrker mer enn 35 000 tonn årlig.

Nye kultivarer utvikles årlig, selv om gamle standarder råder. Noe forskning blir utført på fjellfiken som er hjemmehørende i Persia. De tåler tørre forhold og kulde til -40 ° F. Forplantning av disse ville gjøre dem mer tilgjengelige for nordlige regioner.

Fiken har kommet langt siden den cookien laget første gang i 1892. Hvorfor ikke prøve å dyrke noen selv?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.