Å dyrke poteter er enkelt og morsomt

Poteter har virkelig fått en dårlig rap i det siste. For mye stivelse, for mange kalorier, for fetende. Selv om noe av det er sant, er nøkkelen moderering.

Hva er i en potet?

Ja, poteter har stivelse. Og ja, stivelse er nært beslektet med sukker. Men en potet, selv en gang om dagen, vil ikke pakke på kiloene. Og vitaminene og mineralene veier tyngre enn ulempen. Kaloriene i de fleste poteter kommer fra pålegg, ikke selve poteten. Og selvfølgelig kommer den fetende delen fra kaloriene. Poteter er lite i fett, og selv om du tilsetter en teskje smør, vil den fremdeles ikke bli fet. De har mye vitamin C (27 mg i en middels potet), kalium og vitamin B6; de inneholder tiamin, riboflavin, niacin, folat, sink, jern, magnesium, fosfor og en god del fiber.




innendørs ormegård


En kort historie om poteten

Poteter kom til dette landet for over 400 år siden og har blitt dyrket i mer enn 7000 år. De har sin opprinnelse i Peru og Bolivia, hvor det fortsatt eksisterer ville stammer. I dag finnes det over 4000 varianter i mange forskjellige farger; noe av det mest interessante er de blå og lilla variantene. De er ikke bare vakre, de inneholder også antioksidanten anthocyanin, og folk får alltid et spark ut av disse fargede perlene.

Dyrking av poteter

Å dyrke poteter kan ikke være enklere!

starter

Ta en middels potet som har begynt å spire. Hvis du ser i vesken under vasken, vil du sannsynligvis se et vitenskapelig eksperiment eller en fremmed skapning som begynner å danne seg. Det er det du vil. Du kan bruke ferske poteter, men noen ganger fungerer de ikke like bra. Skjær poteten i noen få biter, som hver har noen få øyne eller spirende punkter. La tørke ut over natten. Hvis du ikke har tid, kan du plante dem med en gang, men de er mer utsatt for rotting. Tørkede biter gir best resultat.

planting

Neste dag tar du en stor beholder, som en søppelbøtte på 13 gallon eller en tett vevd jutepose, og bor eller skjær noen hull i bunnen. Linje hullene med kaffefilter - ikke bekymre deg, de vil bionedbrytes - og legg omtrent 3 centimeter skitt i bunnen. Omtrent enhver form for skitt vil gjøre, forutsatt at den inneholder litt kompost eller husdyrgjødsel. Ta potetbitene og legg dem på skitten, kutt siden ned. Dekk spirene med jord. Vann godt og sett på et solfylt sted. Om noen dager til en uke begynner potetene dine å presse seg oppover. Når de blir høyere, tilsett mer jord rundt stilken. De vil gjøre det bra ute hvis været er over iskaldt.

Fryse og skadedyrbekjempelse

Hvis det kommer til å fryse, legg et håndkle eller laken over toppen for å beskytte plantene. Røttene vil være fine med mindre du får en skikkelig hard frost som fryser bakken noen centimeter. Hvis du tror det kan skje, ta dem med en dag eller to. Senere i sommermånedene, sørg for at de får i seg nok vann og pass på potetfeil. Hvis du ser noen av disse crittersene, bør du drukne dem og eggene deres i såpevann. Eller mate dem til kyllingene dine hvis du har noen. (Flere organiske skadedyrbekjempelsesmuligheter her.)

gjødsling

Bruk en høyfosforgjødsel. Midtantallet til N-P-K er fosfor og er ansvarlig for rotutvikling. Noe som en 5-16-5 ville være bra. Ikke bekymre deg for tallene. Hvis du får en gjødsel som sier at den er for blomster, har den nesten alltid høyt fosfor. Fordi bedre røtter = flere blomstrer. Fungerer på nesten alt på den måten. (Få organisk gjødsel her.)

høsting

Potetene dine vil blomstre rundt midten av sommeren. Det er ditt signal om å begynne å snike babypoteter. Du vil kunne få små, kanskje ping-pong ballstørrelse. Etter en stund vil planten bli gul og dø. (Hvis du har en av variantene som produserer frukt, kan du tørke ut frøene og plante dem.DO NOTspis frukten. Det er giftig!) Når planten dør, er den på slutten av livssyklusen. Du kan ta hele bøtta og tippe den på en presenning. Alt av poteter og skitt vil falle ut. Trekk den døde planten ut og kast den i søpla. Ikke komposter det, ettersom et antall skadedyr kan overføre. Trekk ut alle potetene og legg skitten i en annen bøtte. Du kan deretter plante en ny avling ved hjelp av denne resirkulerte skitten. Jeg har dyrket poteter her i Nord-Carolina om vinteren. Du får ikke noen blader og potetene er små, men hei, det er poteter!

lagring

Når du får høstet potetene dine, hold dem kalde med litt fuktighet. Et kjøleskap er flott. De vil holde lenge hvis de holdes svale. Du kan bruke dem hele høsten og vinteren hvis du holder dem kalde nok. Så midt på vinteren kan du lage sunne pommes frites. Sunn? Det kan du vedde på! Du kan også bruke dem til å lage bulgarsk potetsalat.

En annen bakt fransk yngeloppskrift

ingredienser

  • 1 middels potet per person, kuttet i strimler
  • 1 eggehvite, slått med litt salt, pepper, malt rosmarin og nok vann slik at blandingen kan sprayes

Veibeskrivelse

  1. Legg poteter på et smurt bakeplate ved å bruke ditt favoritt sunne fett (Matt og Betsy bruker talg, smult, kokosnøttolje eller olivenolje). (Finn sunt fett her.)
  2. Legg den eggehvite blandingen i en sprayflaske og spray fritesen.
  3. Stekes ved 350º til utsidene er sprø, men innersiden møre. (Steketiden avhenger av størrelsen på snittet ditt, så bare test dem.)

Legg til dine favoritt krydder. Jeg elsker rosmarin, men cajun krydder er bra også. Du kan bruke krydret salt eller bare vanlig salt og pepper.

Bonus

Åh, og når du skreller potetene, kutter du skallet litt dypere. Legg skrellene i potetbeholderen og voila! Flere potetplanter!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.