Mat som medisin funnet på ditt lokale gårdsmarked




Hippokrates sa: La mat være din medisin, og medisin være din mat. Dessverre er det i dagens vestlige mat som medisin en glemt idé. Vi har skilt maten og medisinen vår. Vi går til legen for medisin og bordet (ofte restauranten) for maten.

Selv om vi, i motsetning til noen matkulturer (som India), ikke bruker for mange medisinske krydder i maten, har vi fortsatt helbredende aspekter i vår daglige pris. Noen ganger kommer dette i form av vitaminer og mineraler, men overraskende nok kan til og med noen av våre mest oversettede grønnsaker brukes som medisin ved behov.

Sommeren er nesten her, og mange av oss skal på vei ut til bondens marked for friske grønnsaker for å holde familiene våre sunne og godt matte. I ære for dette trodde jeg at jeg ville vie dagens stykke til de helbredende aspektene ved den vanlige dagligvarebutikken og bondens markedsprodukter vi kanskje kan bringe hjem.

Helbredende matvarer du kan finne på Bondens marked

Basilikum (Ocimum basilicum)

Rik på vitamin A og C, magnesium, jern, kalsium og kalium. Det er antioksidant, antibakteriell, betennelsesdempende og hjelper mot urolig mage, acid reflux, IBS og leddgikt. Du kan like disse ideene om hvordan du bruker fersk basilikum.







Annet (Brassica oleracea var. acephala)

Grønnkål MÅ bli dampet før den spises for å beskytte mot en oppsamling av oksalsyre i systemet ditt. (Les mer om hvorfor rå greener kanskje ikke er så sunne som noen tror.) Denne grønnsaken er antioksidant, antiviral og antibakteriell. Det er veldig nyttig for øyehelse, oksygenering i blodet, immunstøtte og beinstyrke. Grønnkål inneholder vitamin A, K, C, B6, B2, B3, B1, E, fiber, mangan, kobber, kalsium, kalium, magnesium, jern, Omega-3 fettsyrer, folsyre og fosfor.




Dill Weed (Anthemum gravelolens)

Dill luke er ikke bare for pickles! Denne urten er viktig for å avvikle fordøyelsesforstyrrelser og utjevne blodsukkeret. Det er antiseptisk og desinfiserende, mens det er antispasmodisk og beroligende. Den er rik på folsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, B-karoten og vitamin C. Det er også en god kilde til kobber, kalium, kalsium, mangan, jern og magnesium.




Fennikel urt og pære (Foeniculum vulgare)

Fennikel med høyt vitamin C og kalium er en sterk betennelsesdempende og har mulige kreftfordeler.




Persille (Asclepias)

Flytt denne urten fra siden av tallerkenen din til sentrum - med tre ganger C-vitamin av appelsiner og to ganger jernet av spinat er det et kraftverk! Også en utmerket kilde til vitamin K, A og folsyre. Det er et hjelpemiddel for hjertet, et antioksidant og har potensielle fordeler mot kreft. Les mer om fordelene med persille.




Agurk (Cucumis sativus)

Tenk GENTLE DETOX! Agurk er naturlig vanndrivende, mildt avføringsmiddel, avgiftende og nyttig i vekttap. Det er beroligende for hudlidelser eksternt. Denne frukten er rik på vitamin E, fosfor, kalium og naturlig fett. Sjekk ut 6 bruksområder for agurker og en agurk toneroppskrift.




Reddik (Raphanus sativus)

Stimulerer en sunn appetitt, fordeler blodomløpet, er nyttig for hauger og er et mildt avføringsmiddel. Som vanndrivende middel er det spesielt gunstig for lidelser i urinveiene. Det er en av de rikeste kildene til jern og kalsium av alle de vanlige grønnsakene. Bladene har mer næring enn roten, men roten er sunnest spist rå.




Vannmelon (Citrullus lanatus)

Denne saftige frukten er betennelsesdempende og nyttig for astma, hjertehelse, diabetes og leddgikt. Det er en rik kilde til vitamin A og C og inneholder en høy konsentrasjon av antioksidanter. Vannmelon er veldig bra for urinveier og nyre helse. Se noen deilige vannmelonoppskrifter her.




Gresskar (Cucurbita spp.)

Se etter gresskar på markedet senere i sesongen. Gresskarfrø er spesielt rik på sink, men inneholder også vitamin B, C, D E og K samt kalsium, kalium og fosfor. De er en perfekt matbit spesielt for menn, da de støtter helse av prostata kjertler. (Lær hvordan du lager og konserverer gresskarpuré til senere bruk.)




Leter du etter disse matvarene på det lokale bondens marked? I så fall, hvordan bruker du dem i kostholdet ditt?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.