Finn CSA Farm for You (CSA Del 2)

Forrige gang la vi ut hva som er en CSA og hva er fordelene med å bli med.

Som lovet vil vi i dag dele de vesentlige lærdommene vi har lært av å være medlemmer av CSA-gårdsdeler de siste fire årene.

Hvis du er på gjerdet eller er usikker på hvilken gård du vil bli med, bør dette rydde opp og hjelpe deg med å ta din beslutning.



Ting du må vurdere når du velger en CSA

Ut fra vår erfaring er noen CSA-er bedre enn andre. De tilbyr alle forskjellige ting, og litt research vil sikre at du finner en som passer godt for dine behov. Her er noen ting Matt og jeg tar med når jeg velger CSA:

Kostnad og størrelse på en aksje

Denne kostnaden skremmer vanligvis noen med en gang fordi det høres ut som et stort beløp. Husk at du betaler på forhånd for de fleste (om ikke alle) produktene du spiser i løpet av vekstsesongen (og lenger hvis du konserverer!). Matt og jeg sørger for å budsjettere med CSA-kostnadene våre hvert år, så sjekken vi skriver til bonden skader ikke så mye. Hvis du ikke er forberedt på å betale engangsbeløpet, kan du spørre bøndene om en betalingsplan er mulig.

Gårder har vanligvis standardaksjer, halvparten andeler, og noen gårder har til og med annenhver uke aksjer tilgjengelig. For å bestemme hvilken andel som er riktig for deg, bør du vurdere hvor ofte du normalt spiser hjemme, hvor mange mennesker du spiser og de generelle spisevanene til familien. Bønder er vanligvis veldig hjelpsomme med å foreslå en andelsstørrelse som passer for familien din.

Hvordan maten dyrkes

Det er mange CSA-er der ute, men kvaliteten som gårdene tilbyr, kan variere. Finn ut om gårder dyrker organiske eller ikke-organiske produkter. Noen små gårder har ikke penger eller ressurser til å hoppe gjennom alle bøylene for å bli sertifiserte økologiske, men de bruker bærekraftig praksis som er veldig nær de som brukes på sertifiserte økologiske gårder. Still noen spørsmål for å komme til bunns i denne veldig viktige detalj.

Hvordan produktene velges hver uke

Får du velge varene som fyller boksen eller produserer forhåndsvalgt for deg? Det er positive og negative til begge deler. Årene vi fikk ferdigpakkede esker, noen ganger likte vi ikke elementer i esken eller visste ikke de beste måtene å tilberede dem på - og jeg hater å innrømme at ting gikk til spill. (Vi begynte å tro at CSA-en bare skulle hete “Kale Share.”) Vi lærte imidlertid mye om forskjellige råvarer som ellers ikke ville havnet på vårt bord, og kunne eksperimentere med noen interessante oppskrifter.

Da vi tilhørte en CSA som tillot medlemmer å velge råvarer fra et stort utvalg hver uke, valgte vi hva vi likte og var kjent med, så det lett kunne tilberedes og spises opp før det ble bortskjemt. Denne bondens markedsstil-distribusjon ga oss tid til å snakke med bonden og glede oss over farger, lukter og teksturer fra ferske råvarer. Ulempen var at vi ikke utfordret oss selv til å legge til en ny variasjon i kostholdet vårt, og vi holdt oss mest med trygge oppskrifter, og unnlot å utvide kjøkkenkunnskapene våre.

Får du å velge distribusjonssted, dag eller tid?

En henteplan som enkelt integreres i sommeren din er et MUST når du velger en CSA. Det første året Matt og jeg var aksjonærer, ble vi anbefalt å hente hver lørdag mellom kl. på gården. Vi hadde noen åpenbare problemer med denne timeplanen, og endte opp med å ikke kunne hente produktene våre flere ganger. Gjør litt benarbeid for å finne en bonde som tilbyr noen alternativer som er mer imøtekommende. Du kan kanskje hente ukentlig på et Bondens marked du allerede har hyppig. Du kan velge en dag og et sted som fungerer best for deg (og vil vanligvis ha et vindu på noen timer å hente). Bedre ennå, kan det hende du kan finne en bonde som leverer rett til inngangsdøren din!

Hvor mange uker CSA varer

Når du forsker på gårder, er det viktig å vite hvor mange ukers produkter du vil motta. Gårder kan bare tilby råvarer i løpet av den ordinære vekstsesongen, eller de kan tilby CSA året rundt. Lengden på CSA-sesongen din vil åpenbart påvirke prisen på en aksje. Gjør matematikken for å sammenligne gårder og finne ut hvilke som gir best verdi. Når du kjenner til CSA-sesongens lengde, kan du også planlegge å bevare noen av de deilige produktene.

Er bonden kunnskapsrik om CSA-er?

Ideelt sett bør du kunne møte og snakke med bønder om CSA-en før du registrerer deg. Dette er en god måte å finne ut om bønder er nye i CSA eller om de foredler og forbedrer systemer fra tidligere sesonger. CSA-er som har eksistert lenger, kan tilby mer fordel, og vil sannsynligvis være mer effektivt organisert. Vi har tilhørt nyopprettede og også veldig etablerte CSA-er. Våre etablerte CSA-bønder hadde så mye mer å tilby, men vi bygde et mye mer vennlig forhold til vår nybegynner CSA-bonde, som verdsatte oss som partnere og søkte innspill regelmessig.

Tilbyr CSA ditt ekstra bonuser?

Noen gårder sender ut et nyhetsbrev eller en ukentlig e-post med CSA-informasjon. Nyhetsbrev kan inneholde oppskrifter, tips om hvordan du kan bruke andelen din og råd om lagring av produkter. I fjor ble e-postens e-post sendt til oss noen dager før ukentlig distribusjon og inkluderte en liste over produkter vi kunne forvente å se. (Det er så mange fordeler med å vite på forhånd hvilke grønnsaker som vil være tilgjengelige!)

Ofte vil CSA-bønder dyrke ekstra råvarer å ha for hånden når aksjonærene begynner å bevare mat. Forhåndsbestillinger tas og rabattert pris belastes for slike produkter.

En av våre tidligere CSA-bønder var veldig sjenerøs, og da han snakket med oss ​​under henting, ville han ofte skli noen ekstra ting i kassen. Hvis vi kom senere i løpet av den planlagte distribusjonstiden, ville den samme bonden sendt oss hjem med ekstra råvarer eller en hele boksen en annen aksjonær unnlot å kreve.

Gårdsbesøk er ganske vanlig blant CSA-er, men spør om hva denne fordelene innebærer ... du kan bli veldig overrasket. Noen bønder vil servere mat, gi gode turer, invitere deg inn i hjemmene sine, introdusere familiene deres, tillate deg å komme deg ned og skitne på jobben, ha barns aktiviteter og mange andre kule arrangementer. Det er definitivt en CSA-fordel å se etter!


varm pepperspray til hager


Ikke vent!

Ikke vent til vekstsesongen kommer for å begynne å tenke på en CSA. De fleste bønder har et begrenset antall aksjer tilgjengelig for sin CSA og trenger betaling snart slik at de kan planlegge, kjøpe frø og utstyr og plante for sesongen. Nå er det på tide å begynne å forske på gårder i nærheten for å finne ut hvilke som har gårdsandeler tilgjengelig. Hvis du ikke har noen ide om hvor du skal begynne, kan du sjekke LocalHarvest.org for å finne informasjon om CSAer i ditt område. Hvis du ikke allerede har sett nærmere på det, er det på tide å komme i gang!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.