Å spise blomster for helse, smak og mer

Jeg høster hagegjengen min igjen, men denne gangen høster jeg blomster! Nei, jeg har ikke tenkt å legge dem i en vase, Jeg skal spise dem!




Blomster blir ofte oversett som en matkilde.Vi ser på dem i hager, i nærheten av gangveier, i skogen, og tenker: Gjør, de er pene. Vi kan til og med velge noen å ta med hjem og putte i vann. Når blomstrene falmer, kaster vi dem i komposten slik at de kan gjøre mer godt. Men ikke mange av oss tenker på blomster som noe å spise. Jada, du kan kaste noen nasturtiums i en salat eller godteri noen fioler til en dessert, men det er mye mer der enn det!



Fordelene med spiserblomster

Blomster, spesielt de med dypere farger, har veldig høye antioksidanter.De inneholder også vitamin A, C og E. Noen har til og med vitamin D. Andre inneholder betakaroten. Og noen har til og med pollen i seg som når de spises, kan minske allergiangrep. Noen er søte, noen bitre, og andre er salte. Alle av dem har fiber. Noen har til og med stoffer som er bra for magen. La oss komme i gang og finne ut hva de beste er.




Finne spiselige blomster

Få dem fra hagen

I grønnsakshagen din vil du kanskje ikke spise mange av blomstene, fordi dette vil minske utfallet av avlingene dine. Men noen få vil ikke skade. Alle de korsblomstrete grønnsakene, som blomkål, brokkoli og grønnkål, har blomster som kan spises. Mange ganger har jeg blitt for opptatt med å høste alle brokkoliene mine, og det blomstrer på meg. Du kan dampe disse blomstene, røre yngel eller spise dem rå.








lag dine egne veggie-chips


Squash og agurk blomstrer er bra også. Spis dem rå eller stek dem og frityrkok i en sunn olje etter eget valg. Bønne- og erteblomster er gode i salater.

Gressløk, løk og hvitløk har alle en mer delikat smak enn grønnsaken i seg selv. Jeg tar gressløk og legger dem i en kvartkrukke. Tilsett litt kalkbasilikum og dekk til med eddik. La bratte i solen i noen dager og sil. Dette gjør den beste salatdressingen jeg noensinne har hatt! Og selv om jeg ikke er så glad i okra, er blomstringen flott, spesielt i salat. De har den samme slimete kvaliteten som okra gjør. Det er et godt hjelpemiddel for magen.

Bruk blomstrende urter

Alle urtene dine, uansett hvilke, kan brukes. Jeg har brukt blomstene av lavendel, rosmarin og dill. Dillblomster er mye sterkere enn fronds. Basilikum, timian og mynteblomster er gode tillegg til enhver tallerken. Og hvis du bruker blomstene, kan det mange ganger bidra til å forhindre at plantene bolter seg, eller vokser seg for raske og rare. Koriander er godt kjent for det. Jeg klemmer det tilbake når det blomstrer, bruker blomstene til oppstuss, og får noen uker til.




Bruk blomster fra prydplanter

Hva med pyntegjenstandene dine? Krysantemum-te er godt kjent i kinesisk matlaging. Det var en av tingene som hjalp meg med å komme meg gjennom min første sesong av appelsinlundene som blomstrer i Florida. Det hjelper enormt med allergier. Kronbladene kan også brukes til matlaging. Dianthus, eller nelliker, legg til en krydret lapp. Daylilies kan være battered som squash blomstrer, og steaming fungerer bra også. Jeg elsker rosenblader på salaten min, sammen med kalendulablader - og hvis jeg ikke har disse, vil solsikkeblader også fungere.




Ville blomster

Og det er mange ville blomster som er gode å spise, og som er bra for deg også. Monarda, eller bie-balsam, smaker litt minty, litt som oregano. Kaprifolje og jasminblomster er søte, så vel som kolumbin. Violette blomster brukes ofte til å lage kandiserte blomster. Pensle på litt slått eggehvite, dypp superfint sukker (jeg bruker organisk turbinadosukker som jeg kverner veldig fint) og la tørke. Pasjonsblomster vokser vilt her i North Carolina. De gjør en godbit.




Bruk ugress også!

Ikke glem ugraset ditt!Clover er kanskje ikke likt av noen som prøver å ha en fin plen, men det er en veldig næringsrik blomst å spise. Prøv den i salat eller rør yngel. Tradisjonelt har det blitt gjort til te for kvinners problemer. Den inneholder fytoøstrogener som kan være nyttige for kvinner som lider av hetetokter. Løvetannblader kan legges til muffins og brød.




Purselane kan finnes som et luke i mange plener. Det er relatert til moseroser, som også er spiselige. Ikke glem favorittgraset mitt, kylling. Blomstene er små, men fremdeles spiselige. De lager et mer mørt måltid når resten av planten har tøft seg i det varmere været. Sikori er dyrket for det er roten som kan brukes som en kaffebytte. Men blomstene er spiselige også. Og eldbær! Jeg høster bærene om høsten, men hvis jeg kan komme til dem rundt juni, gjør blomsterhodene en godbit. Du kan ganske enkelt steke dem og steke dem. Topp med litt kanelsukker (jeg bruker stevia) og dypp i lingonberry-syltetøy. Jeg hadde dette da jeg var i Danmark for noen år siden. Jeg trodde de var nøtter - helt til jeg prøvde det.

Vær alltid forsiktig

Det er viktig å påpeke at det er blomster som er ikke spiselig. Faktisk kan noen være ganske farlige. Spis aldri noen blomster med mindre du vet det er trygt å konsumere.




Denne artikkelen inneholder bare en delvis liste over spiselige blomster. Det er mange flere som finnes. Få en god bok om blomster (som denne eller denne) eller ta en tur med noen som kan påpeke de riktige tingene for deg. Det er bedre å være trygg enn å beklage.

Så neste gang du klipper blomster til kjøkkenbordet, må du ta en titt på nytt for å se om du kan spise noe også! Ha du prøvde det før?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.