Bulgarsk potetsalat

Forsommerpotetavlingen er inne, og ingen cookout er komplett uten en flott potetsalat. Men når ting varmes opp, noen ganger vil jeg bare ha en lett, enkel potetrett som ikke er basert på majones.

Matt og jeg ble introdusert for bulgarsk potetsalat for noen år siden på en sommerfest. Mattes onkel giftet seg med en vakker kvinne fra Bulgaria, og hennes like fantastiske søster brakte potetsalat i bulgarsk stil for å dele med alle på sommeren cookout.



Det var rart til å begynne med. Hva, ingen egg? Hvor er den kremete mayoen eller sennep for den saks skyld? Selleri? Pickles? Nei, jeg ser ingenting.

Det var som den utenlandske utvekslingsstudenten til potetsalater. Veldig kult, spennende, undervurdert og verdslig. Henger på buffébordet som for å si: “Jeg har vært steder. Jeg er superkulturell. Jeg har suvenirknappene over hele ryggsekken for å bevise det. ”Eller noe sånt.

Jeg har bare laget potetsalat på en måte i livet mitt, og min er en veldig fjern kusine av denne versjonen. Men det var sååååå bra, til tross for dets enkelhet. Eller kanskjefordi av sin enkelhet!

Hvis du aldri har hatt bulgarsk potetsalat, vil du bli litt overrasket over fatets blotte bein. Tro meg imidlertid, det er den perfekte siden for enhver BBQ!

Til å begynne med, kan du la det ligge ute på bordet og gjøre forretninger med å glede deg over det gode selskapet uten å bekymre deg for å lage det perfekte isbadet for å forhindre mayo-ødeleggelser. (Jeg tar vanligvis med varme retter bare for at jeg ikke trenger å rote med de.) For det andre ser det ikke ut til å tynge magen ned som kremede, mayobaserte potetsalater. Den har en forfriskende, sommerlig, lett smak som du garantert vil glede.

Matt er en mester med urter og andre krydder, og perfeksjonerte nylig en oppskrift på denne enkle retten. Han følger sjelden oppskrifter, og vanligvis øyeepler ingredienser når han måler dem ut. Forrige gang han laget denne salaten var jeg overbevist om at den ikke kunne bli bedre, og fikk ham til å skrive oppskriften før han glemte. Hemmeligheten? Han sparket et hakk med tilsetningen av friske urter vi vokser ut igjen. Det utgjorde hele forskjellen.

Jabs-stil bulgarsk potetsalat

ingredienser

  • 8 mellomstore poteter (hvit eller rødhudet fungerer bra)
  • 1 liten eller ½ av en mellomstor rødløk, hakket i tynne skiver med en tomme
  • ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje (EVOO) - (der hvor å kjøpe uraffinert olivenolje)
  • ¼ kopp eple cider eddik (ACV) - (finn ACV her)
  • juice på ½ a sitron
  • omtrent 1 TBSP fersk dill, hakket
  • omtrent 1 TBSP fersk koriander, hakket
  • salt og pepper å smake (finn salt og krydder av høy kvalitet her)

Veibeskrivelse

Vask, skrell (valgfritt - vi legger skinn på), og terning poteter i ensartede bittstore biter. (Jeg synes dette er enklere enn å vente på at hele poteter skal avkjøles eller hakke brennende varme poteter.) Kok poteter til du kan stikke en gaffel gjennom biter med liten motstand. Tøm, legg i en stor bolle og la avkjøle.


leppepomade for barn


Visk sammen hakket løk, EVOO, ACV, sitronsaft, dill, koriander og litt salt og pepper i en mindre miksebolle.

Hell over poteter og bland forsiktig. Smak og tilsett mer salt, pepper, sitronsaft, eddik, olje eller urter om nødvendig. Bland og server forsiktig (avkjøl før servering om ønskelig).

Enkel tilsetning av sommermåltid

Vi leter alltid etter måter å redusere tiden på kjøkkenet i løpet av de varme månedene. Potetsalat er en stift i kjøleskapet vårt på sommeren. Vi lager store partier vi kan spise av i flere dager. Vi elsker å ha den på hånden for å kaste en piknik, legge på bordet sammen med grillede hovedretter, eller spise med kjeks og frukt til en rask lunsj.

Ha det gøy med denne oppskriften ved å legge til noe annet som smakebudene dine ønsker! Jeg er sikker på at det er andre sommerurter som vil komplimentere denne lette potetsalaten.

Hvorfor ikke prøve noe nytt i sommer? Har du noen gang hatt bulgarsk potetsalat, hva legger du til oppskriften din?