En enkel og deilig hjemmelaget kakeskorpsoppskrift




På barneskolen kom en venn hjem til oss en ettermiddag mens mamma lager en kake. Denne vennen ble overrasket over at du kunne lage kakeskorpe hjemme. Hun trodde det var noe du bare kunne få ferdiglagd!

For mange av oss, selv om vi vet det kan gjøres, ideen om å lage en kake skorpe oppskrift fra bunnen av virker for kjedelig eller vanskelig.



Visst er den ferdiglagde skorpen enkel å rulle ut eller bare dumpe fyllingen din i. Men å lage en kakeskorpe fra bunnen av trenger ikke å være så mye vanskeligere.

Når høytiden kommer, er det ikke tid til å begynne å øve på kakeskorpets oppskrift. La dette være året du imponerer hele familien og vennene dine fra bunnen av!

Easy Pie Crust Recipe Basics

På det mest grunnleggende er paiskorpen ganske enkelt en blanding av mel og fett med litt salt som kastes inn for smak.




Fettet kuttes i melet, slik du ville gjort når du lager kjeks. Deretter bringes blandingen til stiv deigstilstand med litt kaldt vann.

Hvilket fett bør jeg bruke for å lage kakeskorpe?

Det MEST tradisjonelle fettet du kan bruke til kakeskorpe er smult. Hvis du kan få tak i litt bladkvalitet av god kvalitet (eller gi ditt eget svinekjøttfett) vil bestemor være veldig stolt. Og du vil ha deg en pokker av en velsmakende, flassende kakeskorpe.




Bladfisk kan være vanskelig å spore opp, så vi holder oss vanligvis til en skorpe laget av smør av god kvalitet.

Smørskorpene er fremdeles fine og flakete, og utrolig enkle å jobbe med, noe som gjør dem perfekte for første gang kakeskorpermaker.

(Du kan også bruke olje, som smeltet kokosnøttolje, for å lage kakeskorpe. Men den resulterende skorpen blir mye mer smuldrende, og deigen er litt vanskeligere å jobbe med.)


di eplepai krydder


Endelig en Easy Pie Crust-oppskrift

For å gjøre det til en lett kakeskorpe, liker jeg å bryte ut matprosessoren min for deigen. Å kutte smør i mel kan bli litt kjedelig, og foodprosessoren bringer deigen sammen i løpet av minutter.




Når matprosessoren har laget deigen, kan jeg plukke den på disken min og rulle skorpen ut. Superenkelt!

Slik ruller du kakeskorpe

Det viktige å huske når du ruller kakeskorpe er å rulle den på en godt melet overflate. På den måten er det lett å flytte skorpen fra disken når den er formet.




Du vil også støve kjevelen med mel, for å være sikker på at den ikke fester seg.

For å sikre at du har en stor nok skorpe, legger du 3 tommer til diameteren på kakepannen. Så hvis du har en 9-tommers langpanne, ruller du jordskorpen i en sirkel på 13 tommer.

Oppskriften under er for en enkelt, bunnskorpe. Det kan dobles for å gi deg rikelig skorpe for en dobbel skorpet kake, pluss noe ekstra for deg å bli fan av dekorasjoner.

Slik bakes du med denne enkle kakeskorpsoppskriften

Det er to alternativer du har når det gjelder å bake den hjemmelagde enkle kakeskorpen.




Å blind bake, eller ikke.

Blindbakst er der du pre-baker kakeskorpen din, og det gjøres vanligvis hvis du har en veldig våt fylling (som for en quiche). Dette sikrer at jordskorpen koker gjennom og ikke ender deig som et resultat av fuktigheten fra fyllingen.


havremelbad for utslett


For å bake skorpen din blindt, vil du veie den ned slik at den holder formen. Du kan kjøpe paivekter for dette, eller du kan bruke bønner eller ris som du oppbevarer spesielt for dette formålet. (De vil ikke være gode å tilberede etter blindbakst.) Uansett liker jeg å linse jordskorpen min med aluminiumsfolie før jeg fyller den med vektene, slik at det blir lettere å fjerne de varme vektene etter at jordskorpen er ferdig.

Hvis du fyller skorpen med en tørketrommel, som malt kjøtt eller fersk frukt, er det ikke nødvendig å bake skorpen. Det vil sprø pent før fyllingen begynner å bryte ned.

Hvordan dekorere kakeskorpe

Hvis du lager en dobbelt skorpet kake, kan en hvilken som helst igjen skorpedeig brukes til å lage dekorasjoner. Små kakekuttere fungerer utmerket til å skjære figurer ut av den rullede deigen.




Når du pynter den doble skorpen kaken din, bruk litt vann for å få skorpedekorasjonen til å feste seg til toppskorpen din.

Det er også en god ide å bruke litt vann for å hjelpe den øverste skorpen med å feste seg til bunnskorpen rundt kantene.

Easy Pie Crust Recipe

Utbytte: 1 bunnskorpe for en 9 tommers pai (doble oppskriften på en tappeskorpe)




Prep: 15 min

Kok: 10 min (for blind bake)

ingredienser

  • 1 ½ kopp ubleket mel til alle formål (finn organisk altmel her)
  • ¾ ts salt (finn uraffinert havsalt her)
  • 8 spiseskjeer (½ kopp) usaltet smør, kaldt
  • 5 ss iskaldt vann

Veibeskrivelse

  1. Legg melet og saltet i bollen til matprosessoren.
  2. Skjær smøret i små terninger og tilsett det i foodprosessoren. Puls smøret med melet og saltet til blandingen er sandaktig og smøret har blitt kuttet i små, jevne biter. (Alternativt legg smøret og saltet i en bolle og skjær smøret inn for hånd til blandingen ligner grov sand.)
  3. Tilsett kaldt vann og bland med matprosessoren (eller en gaffel) til deigen kommer sammen.
  4. Vend deigen ut på en godt melet overflate. Trykk den inn i en flat plate med melet hender. Mel en kjevle (eller toppen av deigen) og rull deigen ut til en sirkel med en 13-tommers diameter.
  5. Overfør den velblomerte skorpen til kaken din ved å løsne den fra disken og brett den forsiktig i to. Plasser skorpen forsiktig i tinnet, og brett den ut slik at den dekker hele tinnet. Press jordskorpen ned i tinn.
  6. Trim og fløy kantene på jordskorpen, hvis ønskelig. Stikk deretter bunnen av jordskorpen over alt med en gaffel.
  7. Hvis du baker i bakken, plasserer du et ark med aluminiumsfolie inne i jordskorpen og fyll den med kakvekter, tørre bønner eller tørr ris. Stek skorpen i en ovn på 400 ° F i 10-15 minutter, til den er lett gylden. (Hvis ikke blindbaking, fortsett direkte til å fylle og bake!)
  8. Fjern jordskorpen fra ovnen og la vektene avkjøles før du tar dem sammen med aluminiumsfolien.
  9. Fyll og stek paien som anvist i kakeoppskriften din.

Denne skorpeoppskriften kan dobles for å lage en dobbel skorpet pai. Lag skorpen som anvist, men del deigen i to. Rull bunnskorpen først ut. Så fyll kaken. Til slutt, rull ut toppskorpen din. Fukt kantene på bunnskorpen med litt vann for å hjelpe toppskorpen å feste seg bedre når du skyver kantene sammen.




Hva er din favorittkake til å bake eller spise?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.