En enkel sjokolade-trøffeloppskrift å lage hjemme




En hjemmelaget sjokolade-trøffeloppskrift, for hva sier romantikk bedre enn en boks sjokolade? Laget med naturlige ingredienser og inkluderer 7 tilpassede smaker!


hvordan lage smør i en blender




En hjemmelaget sjokolade-trøffeloppskrift!

Hva sier romantikk bedre enn en boks sjokolade? Jeg vet ikke om deg, men jeg liker mørket mitt. Og mens en enkel bar er fin, krever en spesiell anledning noe spesielt - som trøfler!

Hvis du går til noen fancy sjokoladebutikk, vil du sannsynligvis se en visning av vakre, runde klumper av sjokoladegodhet. Kan jeg gi deg hemmelighet? Du kan lage disse fancy godbitene hjemme ved å bruke alle dine naturlige favoritt ingredienser med denne sjokolade-trøffeloppskriften!

Trøfler 101

Chocolate Truffles består av et sjokoladeganache-senter som er belagt i kakaopulver eller noe annet belegg, som hakkede nøtter, ristet kokosnøtt eller et lag fast sjokolade. Ganache-basen er utrolig enkel å lage ved å bruke en høykvalitets sjokoladebar og varm, tung krem, men vi tar ting litt videre i dag, slik at du har full kontroll over alle ingrediensene som går inn i denne sjokolade-trøffeloppskriften.




Når ganache har lov til å stivne, vil du dele den ut og forme den til små kuler. Når du former trøflene dine, ikke bekymre deg for at de ikke er helt runde. De originale franske trøflene var også litt klumpete. Det er faktisk slik de fikk navnet sitt. Man trodde at de små klumpete kulene belagt i kakaopulver så ut som små, mørke og knotete, svarte trøffelsvampe.

Helsemessige fordeler med sjokolade

Vi vet alle at litt sjokolade kan gjøre en lang vei for å gjøre dagen lysere. Men visste du at mørk sjokolade (som vi bruker i denne sjokolade-trøffeloppskriften) har noen andre helsemessige fordeler også?




  • Bra for hjertet: Små mengder mørk sjokolade kan være i stand til å redusere blodtrykket ved å forbedre blodstrømmen og sirkulasjonen.
  • Bra for hjernen din: Mørk sjokolade kan også øke blodstrømmen til hjernen, og bidra til å forbedre mental funksjon.
  • Full av antioksidanter: Mørk sjokolade er fylt med antioksidantforbindelser som polyfenoler og flavanoler. Antioksidanter hjelper til med å bekjempe frie radikaler som kan skade celler.
  • Høy i vitaminer og mineraler: Mørk sjokolade er fullpakket med mineraler som kalium, sink, magnesium, selen og jern.

Som om du trengte flere grunner til å prøve denne hjemmelagde sjokolade-trøffeloppskriften!

Tilpassede smaker med sjokolade-trøffeloppskrift

Det fine med denne sjokolade-trøffeloppskriften er at du kan smake på dem du vil.




Jeg liker å dele mengden ganache i fire skåler og rør inn fire forskjellige smakstilsetninger. (Bare husk å merke hvilken skål som er hvilken smak!) Bli gjerne kreativ med din egen! Nedenfor er bare noen av favorittene mine:

  • Oransje - Få din sjokolade appelsinfiks fra appelsinskall, appelsinolje, appelsinlikør eller hakket kandisert appelsinskall.
  • Ingefær - Hakket kandisert ingefær fungerer bra. (Finn organisk kandisert ingefær her.)
  • Alkohol og likører - amaretto, konjakk, rom, etc.
  • Peppermynte - Få en mintsjokoladesmak med peppermynteekstrakt (lær å lage ditt eget ekstrakt), olje eller myntlikør.
  • Varme - Tilsett litt varme med chiliolje eller chilipulver.
  • Kaffesmaker - Gi sjokoladen et kick med espressopulver eller kaffelikør.
  • Ekstrakter - Bruk eventuelle rene ekstrakter, som vanilje.

Når du legger smakstilsetningen til denne sjokolade-trøffeloppskriften, smaker du på ganache for å være sikker på at du har nådd et nivå av smak du liker. Husk at smaken av glød og kandert frukt (som sitrusskall og ingefær) vil bli mer uttalt etter hvert som trøflene setter seg, og smaken har tid til å infusere sjokoladen.

Viktige merknader før du begynner

I stedet for å bruke tung krem ​​og en hakket sjokoladestang til ganacheen vår, lager vi sjokolade og ganache samtidig med denne sjokolade-trøffeloppskriften. Smør, honning og kakaopulver lager din mørke sjokoladebase, og den tunge kremen gjør den sjokoladen til en ganache. Av av varmen tilfører vi smakstilsetningen vår, og så får hele blandingen en god nedkjølelse slik at den lett formes til små trøffelkuler.




Hvis ganache din går i stykker (eller begynner å se kosete ut) ikke bekymre seg! Dette skyldes at fett og væske skilles ut. Det er en enkel løsning. Bare varme noen ss krem ​​og rør den sakte inn i den ødelagte ganachen til den kommer sammen igjen.

1 stemme

Skrive ut

Sjokolade-trøffeloppskrift

Utbytte 16-18 (1 tomme) trøfler

ingredienser

  • 8 ss smør
  • ¼ kopp tung krem
  • ¼ kopp rå honning (finn den her)
  • ½ kopp + 2 ss usøtet kakao eller kakaopulver (finn organisk kakao her eller organisk kakao her)
  • 2-3 ts smakstilsetning (zest, rent ekstrakt, likør, etc.) etter smak
  • Pels etter ønske (kakaopulver, flakert kokosnøtt, knuste nøtter)

Bruksanvisning

  1. Smelt smør i en middels kjele over middels varme. Reduser varmen til middels lav og tilsett den tunge kremen og honningen. Bland til honningen er oppløst.
  2. Tilsett kakao / kakaopulveret og bland til det er glatt og blankt.
  3. Fjern pannen fra varmen og bland smakstilsetninger, hvis du bruker. (Alternativt kan du dele ganache-blandingen i separate skåler og smake hver for seg. Bare sørg for å justere mengden smak som er nødvendig!)
  4. Hell sjokoladeganache-blandingen i en bolle. Sett bollen i kjøleskapet og sett i kjøleskap til sjokoladen har satt seg, cirka 1 time. (Å måtte vente er den eneste dårlige delen av denne sjokolade-trøffeloppskriften! LOL!)
  5. Når sjokoladen har satt seg, øser du ganache i 1 ss baller, bruk en melonballer eller spiseskje. (Hvis sjokoladen blir for myk til å jobbe med lett, legg den tilbake i kjøleskapet i 10 minutter for å stivne.) Bruk hendene eller et stykke vokspapir for å glatte hver trøffel til en rund ball.
  6. Plasser belegget i en liten bolle eller på en liten tallerken. Rull de ferdige ballene i belegget. Plasser de belagte trøflene i kjøleskapet i 30 minutter eller til du er klar til å spise.
  7. Trøfler kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2 uker.

Kurs Dessert




Har du noen gang prøvd en hjemmelaget sjokolade-trøffeloppskrift? Hva er favoritt smakene dine? Del nedenfor!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.