En rå og sunn sjokoladefudgesausoppskrift




Denne enkle sjokoladesausoppskriften er sunn og rå når den lages med kakaopulver. Konsistensen er frekk, men likevel hellbar, så den stiller opp når du dypper ting i den.

Den gode nyheten er at sjokolade kan være bra for deg! Så gjør sjokoladetrangen din til et næringskraftverk med denne rå sjokoladefudgen som dypper (eller drysser eller skjeer, eller hva du måtte ønske det).



Helsemessige fordeler med sjokolade

Mange studier viser de mange helsemessige fordelene ved sjokolade. Det er ikke rart at det har blitt brukt i aldre for sine medisinske egenskaper.

Sjokolade inneholder veldig høye nivåer av antioksidanter som hjelper til med å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler.1Disse antioksidantene inkluderer polyfenoler og flavonoider (med en enda høyere hastighet enn vin og te) som har en rekke helsemessige fordeler, inkludert å øke godt kolesterol og forbedre sirkulasjonen.2

Cacao er rik på jern, kobber, magnesium, sink og fosfor. (Det anses å ha et av de høyeste nivåene av magnesium som finnes hvis mat.3)

Kakaosmør er høyt i oljesyre,4som er det samme hjertesunne fettet som finnes i olivenolje.

Jo høyere mengde kakao i sjokoladesausoppskriften din er, jo mørkere er den, og jo mer helsemessige fordeler får du.

Cacao vs Cocoa

Er det forskjell på kakao pulver og kakao pulver?

Faktisk ja.

Både kakao og kakao kommer fra Theobroma Cocoa, kakaotreet, som produserer kakaoboller som inneholder kakaobønner (og kakaosmør).

Kontrasten mellom kakao og kakao oppstår under kakaobønns prosesseringsstadium.

Kakaopulver resultater fra gjæring, hakking og knusing av kakaobønnene. Deretter fjernes kakaosmøret og sluttproduktet får tørke til et pulver.

Kakaopulverresultater fra gjæring og steking av kakaobønnene, deretter hakking og knusing av dem til et pulver.

Så den store forskjellen er at for kakaopulver blir bønnene oppvarmet (via steking), mens de ikke er det for kakaopulver. Dette gjør kakao til et råere produkt.

I tilfelle du er nysgjerrig, Nederlandsk prosessert kakaopulver er et kakaopulver som er blitt alkalisert (behandlet med et alkali) for å nøytralisere surheten. Resultatet er et søtere og rikere smak.

Mens alle kakao- / kakaoprodukter inneholder mange av helsemessige fordeler og antioksidanter fra den rå kakaobønnen, har kakao på grunn av sin minimale prosessering en høyere ernæringsverdi.

Når det gjelder smak og bruk, er kakaopulver litt surere og har en sterkere smak enn kakaopulver. Den absorberer også mer væske, noe som er viktig hvis du erstatter det med kakaopulver i en oppskrift.

Prøv å kjøpe rettferdig sjokolade

Når jeg velger kakao-, kakao- eller sjokoladeprodukter, ser jeg gjerne etter et Fair-Trade Certified-merke.

Mange av jordbruks-, høstings- og foredlingsmetodene for sjokolade ansetter barnearbeid eller sterkt underbetalte arbeidere. Å kjøpe rettferdige handelssertifiserte produkter sikrer at arbeiderne får en rettferdig lønn og at barn ikke blir utnyttet til arbeidskraft.

En sunn og rå sjokoladesausoppskrift

Nå, videre til sjokoladesausen!

Denne sjokoladesausen er utrolig enkel å lage. Det tar faktisk bare fire ingredienser. Hvis du ikke bryr deg om å gjøre det rått, erstatt kakaopulveret.

  • kakaopulver (finn organisk, rettferdig handel, rå kakao her)
  • kokosnøttolje (finn organisk uraffinert kokosnøttolje her)
  • flytende søtningsmiddel, jeg foretrekker lønnesirup (finn organisk lønnesirup her)
  • klype salt (finn uraffinert havsalt her)

Ingrediensene blir oppvarmet (for å smelte kokosnøttoljen) og blandet sammen til de er jevn. Resultatet er en rik sjokoladesaus med en dyp smak.

Sjokoladesaus Oppskriftssøtning

For søtstoff foretrekker jeg å bruke lønnesirup i denne sjokoladesausoppskriften.

Lønnsmaken kommer egentlig ikke gjennom sausen, og søtheten er akkurat dyp nok til å pare seg med sjokoladen.


helsemessige fordeler krydder


Vanligvis ville jeg nå etter honning som mitt naturlige søtningsmiddel, men jeg fant ut at honning ga sjokoladesausen litt lysstyrke som ikke var helt etter min smak. Avhengig av hvilken type honning du har og smakspreferansene dine, kan det imidlertid være et godt alternativ. Ikke bruk granulert sukker, siden denne oppskriften ikke bruker nok varme til å smelte den. Bruker du sukker, vil du ha kvise sjokoladesaus!

Rå sjokoladefudgesaus

Denne sjokoladesausoppskriften heter passende en sjokolade fudge saus. Den er skjenkbar, men definitivt ikke tynn.

Siden den krever kokosnøttolje, vil den feste seg ganske solid i kjøleskapet, men hvis du oppbevarer den i en glassburk, kan du ganske enkelt plassere glassbeholderen i en bolle med varmt vann for å varme den opp til en skje-konsistens igjen (på samme måte som du ville gjort for krystallisert honning).

En bonus til denne konsistensen er at den vil stille seg hvis du dypper kalde ting i den.

HELLO, sjokoladedekte jordbær, sjokoladedekte frosne banan-dupper, sunne Magic Shell til is, og en hel rekke andre muligheter!

Andre oppskrifter med mørk sjokolade

  1. Sjokolade-trøffeloppskrift
  2. Hjemmelaget sjokolade: Peanøttsmør og havsalt
  3. Hvordan lage sjokolade

Har du prøvd å lage denne sjokoladesausoppskriften? La oss få vite hvordan det viste seg!





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.