En naturlig søtet hjemmelaget kondensert melk




Jeg lager hjemmelaget søtet kondensert melk fordi de fleste kommersielle merker inneholder høy fruktose maissirup og er rik på natrium. Jeg elsker å bruke denne oppskriften i bakingen, den gjør kakebarene mine fuktige og deilige!


vege chips oppskrift


Du kan lage flere utskiftninger som gir interessante smaksvariasjoner - alt dette vil jeg diskutere senere i artikkelen. Her er den grunnleggende oppskriften:

Hjemmelaget søtet kondensert melk

ingredienser

  • 1 kopp melk melk (finn økologisk pulvermelk her)
  • ⅔ kopp sukker (finn organisk rørsukker her)
  • ⅓ kopp kokende vann
  • 1 ss smør
  • 1 ts vaniljeekstrakt (finn organisk vaniljeekstrakt eller lær å lage hjemmelaget vaniljeekstrakt)

Veibeskrivelse

  1. Bland alle disse sammen i en liten sauspanne. La småkoke i noen minutter, bare til alt er godt oppvarmet.
  2. Ta av varmen og la avkjøle.
  3. Dette brukes best med en gang, men vil oppbevares i kjøleskapet i noen dager. Merk: Ikke frys denne hjemmelaget kondensert melk - cellestrukturen vil bryte sammen og den blir vannaktig.

Variasjoner / substitusjoner

  • Melkepulver - Du kan erstatte karnemelkpulver eller geitemelkpulver. Jeg har ikke prøvd soyapulver eller nøttepulver for veganske alternativer, men de kan virke. Du kan trenge mer vann hvis du bruker et av disse alternativene.
  • Sukker - Jeg har brukt rørsukker med gode resultater. Blandingene er mørkere i fargen, men hvis du lager stolper, burde fargen ikke ha noe å si. Du kan også prøve andre sukkerarter som palme eller kokosnøtt. De skal fungere like bra. Honning og melasse vil også fungere, men du må kanskje redusere vannmengden. Stevia og andre lignende sukkererstatninger fungerer ikke fordi de mangler den bulk og tekstur som er nødvendig for denne oppskriften. Du vil kunne lage en væske fra stevia og slikt, men det vil ikke være tykt og kremet.
  • Vann - For en annen smak, prøv kaffe eller te. Kakaomiks fungerer også bra og gir desserter en fin sjokoladesmak. Du kan også snike på ting som gurkemeie eller andre helbredende urter ved å blande dem med vannet i oppskriften. Dette fungerer spesielt bra for kresen spisere.
  • Smør - Du kan bruke en vegansk margarin til denne oppskriften. Eller prøv kokosnøttolje, rød palmeolje, eller en fornybar høstet palmeoljeforkortelse. Dette kan også utelates - det er egentlig bare for smak.
  • vanilje - Enhver smakstilsetning vil fungere, men smaksprofilen vil endre seg. Jeg elsker å lage dette med sitron- eller appelsinekstrakt til sitrushint. Eller du kan prøve romekstrakt for litt mer dekadens. Og ikke begrens deg til utdrag. Jeg har tilsatt noen dråper lavendel essensiell olje i en batch og brukt den som base for frosting av informasjonskapsler.

Å lage karamellsaus fra DIY søtet kondensert melk

Visste du at du kan ta den søtede kondenserte melken og varme den opp for å lage karamell? En populær metode er å plassere en uåpnet boks med kjøpt kondensert melk i en vannpanne. Du la det småkoke i noen timer (ja, noen timer), og sørg for at boksen er dekket med vann hele tiden. Når du er ferdig, får du en fin kremet karamell. Det er en enklere og raskere måte som ikke bruker nesten like mye energi.








ingefær tygger oppskrift


Rekvisita og ingredienser

  • 1 gruppe hjemmelaget søtet kondensert melk
  • dobbel kjele
  • Visp

Veibeskrivelse

  1. Plasser søtet kondensert melk i den øverste delen av dobbeltkjelen. (Har du ikke en? Bare plasser en varmesikker bolle over en panne med kokende vann.)
  2. Kjør vannet langsomt, og rør melken hele tiden. Fortsett å røre mens vannet koker. Det bør ta 20-30 minutter før karamellen blir mørkere og blir stivere.
  3. Avkjøl og bruk slik du ville gjort med andre karamellsauser.

Når karamellen er dannet, kan du oppbevare den i kjøleskapet i en uke eller så. Vær oppmerksom på at denne oppskriften gjelder ingrediensene og mengdene som er oppført når du foretar substitusjoner. Andre ingredienser kan trenge å økes eller reduseres.




Har du laget søtet kondensert melk fra bunnen av? La oss få vite hvordan det viste seg!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.