En naturlig søtet hjemmelaget karamelloppskrift




Du vet høsten er her når du begynner å se karamell epler i butikkene. Det er noe med den søte og terte, seige og sprø comboen som folk elsker. Ikke misforstå, karamellsaus er fin året rundt: på iskrem om sommeren, på brødpudding eller rørt til varm kaffe om vinteren. Men det er om høsten jeg begynner å begjære de dype, karamelliserte smakene. Og jeg vil ha dem med epler.

Karamell epler er en morsom godbit for barna, og kan bli funnet på mange høstfestivaler og Halloween-fester. Men, kjøpte karameller og karamellsaus i butikken er vanligvis fulle av maisirup, konserveringsmidler og stabilisatorer.



De er virkelig ikke verdt å kjøpe, spesielt når du innser hvor lett denne hjemmelagde karamelloppskriften er.


lag din egen balsamisk glasur


Naturlig karamell 3 måter!

I dag deler vi en oppskrift på en enkel karamell søtet med honning. Og det er noe magisk med denne oppskriften. Den samme oppskriften kan brukes til å lage tre deilige karamellbiter - en skjenkbar karamellsaus til is eller andre søte godbiter, en tykkere karamellsaus perfekt for karamell epler, og faste og seige karamellgodterier! Tre godbiter alle med den lyse sødmen fra honning, og uten alle ulempene med sukker eller andre bearbeidede søtstoffer.




Honningkaramell er litt annerledes i smaken enn den tradisjonelle sukkerkaramellen. Den har ikke helt den dype, mørke karamelliserte smaken, men den har så mye mer. Honningkaramell er glatt og myk med en fantastisk, lys sødme og en dyp, mørk honningssmak.


di rull på deodorant


Siden smaken av honning vil variere etter region og blomst, vil hver honningkaramell være forskjellig. Men det er alt sammen en del av moroa!

Hjemmelaget karamelloppskrift: Honning-søtet

(Lager omtrent 1 kopper karamell)




Å lage karamell er utrolig enkelt, men det tar nøye oppmerksomhet og noen få viktige verktøy.

Utstyr

  • 4-fjerde grytesuppe -Denne potten vil virke å være MYE større enn du trenger, men stol på meg. Sukkeret vil boble og skum når det karamelliserer, og vokser 4-6 ganger dets første volum. Den siste tingen du vil ha er et karamellskum som koker over. I tillegg bruker du en gryte med en bredere bunn karamellen mer overflate som vannet kan fordampe fra, noe som gjør hele prosessen litt raskere.
  • godterietermometer - Dette er essensielt. Du vet at du har et godterietermometer hvis det går opp til minst 310 ºF.
  • (hvis du lager karameller) tallerken foret med smurt pergamentpapir - Dette vil bli godteriformen din hvis du lager karamellgodterier.

ingredienser

  • 1 ½ kopp rå, lokal honning (finn rå honning her hvis ikke tilgjengelig lokalt)
  • ½ kopp økologisk tung krem
  • 1 ss smør, helst fra kyr med gress
  • ¼ ts salt (finn uraffinert havsalt her)
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt (finn organisk vaniljeekstrakt her eller lær å lage din egen)

For å lage karamellsaus og karameller

  1. Varm opp honningen og fløten i en 4-liters suppe gryte. Bring blandingen på en småkoke på middels høy varme, mens du rører ofte til den når ønsket sukkerstadium. (240 ° F vil lage en skjenkbar karamellsaus. 245 ° F vil lage en tykkere karamellsaus. 250 ° F vil gi deg karamellkarameller.)
  2. Når sukkerblandingen har nådd ønsket temperatur, fjern den fra varmen og pisk inn smør, salt og vanilje.
  3. Hvis du lager en karamellsaus, la den avkjøles litt før du bruker den.
  4. Hvis du lager karamellkarameller, hell straks karamellen i en ildfast form som er foret med smurt pergamentpapir. Avkjøl karamellsteinen i kjøleskapet til den er fast. Vend deretter mursteinen ut av pannen, fjern pergamentpapiret og skjær karamellen i de ønskede bitene i bittstørrelsen.
  5. Oppbevar karamellsaus eller karameller i kjøleskapet i opptil 1 måned.

For å lage karamell epler

  1. Dobbelt ovennevnte oppskrift.
  2. Når karamellen er laget, kan du speke eplene med en trekrem og dyppe dem i den litt avkjølte karamellen. Legg eplene på et ark med smurt pergamentpapir og sett i kjøleskap i 1 time.
  3. Når karamellen stort sett er fast, kan du trykke forsiktig på hvilken som helst karamell som har pudret seg rundt eplet. Rull karamell eplene i nøtter, sjokolade osv. Etter ønske.
  4. Oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å servere dem.

Når du er klar over de uendelige mulighetene med denne karamellen, hvorfor skulle du gå tilbake til kjøpt butikk? Du er velkommen og beklager. For vi har kanskje startet en karamellavhengighet.





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.