En hjemmelaget tomatsuppeoppskrift laget for hermetikk




Jeg utviklet denne hjemmelaget hermetisert tomatsuppeoppskriften spesielt for folk som elsket min forrige tomatsuppeoppskrift, men ville ha en som kunne hermetiseres.

Da jeg delte min manns favoritt hjemmelagde tomatsuppeoppskrift for en stund tilbake, spurte mange av dere om det kunne være hermetikk.




hvordan lette håret naturlig


Å lage en hjemmelaget hermetisert tomatsuppe er dessverre litt mer komplisert enn å kaste noen velsmakende oppskrifter i krukker og sende dem gjennom boksen. Så jeg bestemte meg for å finne en annen tomatsuppeoppskrift som mannen min ville elsket. Denne gangen trengte det å være hermetikkvennlig.

Hjemmelaget hermetisk tomatsuppe: noen få regler

Det vanskelige med å lage hermetisk tomatsuppe er at mange oppskrifter bruker ingredienser som mel som fortykningsmiddel eller krem ​​for økt tekstur og smak. Ingen av disse kan trygt konserveres, selv med en trykkcanner.

Den andre tingen med å lage den til hermetisering er at du trenger å bruke en syre.

Når du kan tomatsuppe, må du sørge for at syrenivået er høyt nok til at det blir hyllestabilt. Men du vil heller ikke at det sure nivået skal påvirke suppen.

Når du hermetiser tomater, anbefaler National Center for Home Food Conservation at du ikke bruker mer enn 3 kopper grønnsaker for hver 22 kg tomater. Hvis du tilsetter for mange grønnsaker, fortynner du den naturlige syren fra tomatene, og suppen din er ikke lenger i stand til å bli hermetisert.

I tråd med dette anbefalte forholdet, la jeg mesteparten av smakstilsetningene mine for denne suppen i form av tørkede urter og krydder.

Hvordan lage tomatsuppe til hermetisering

Når du har en god oppskrift, laget for å sette i glass, er prosessen ganske grei:

  • kok grønnsaker til de er veldig myke
  • purre grønnsakene
  • krydre suppen
  • reduser suppen
  • kan det!

Jeg brukte en kraftig blender for å purre kokte tomater og løk. Det var bare noen få små tomatbiter igjen etter at blenderen hadde gjort sitt arbeid, så jeg gadd ikke anstrenge suppen min.

Hvis du har en blender som ikke kutter opp tomatskinn tilstrekkelig, kan det være lurt å sile suppen før du krydder og reduserer den. Alternativt kan du bruke en matfabrikk til å purre tomatene og bli kvitt skinnene.

Hvilke tomater skal jeg bruke?

De beste tomatene å bruke er “lime” tomater. Dette er tomater som har tykkere, kjøttligere vegger og inneholder mindre vann.




Dette betyr at det blir mer tomat og mindre juice, og suppen tykner raskere, noe som er viktig fordi fortykningsmidler ikke kan brukes i hjemmelaget hermetisert tomatsuppe.


naturlige fargestoffer for stoff


Sannsynligvis er den mest kjente lim -tomatenRoma tomat. Disse små tomatene har god smak og fungerer fantastisk for å lage hjemmelaget tomatsuppe.

Legge til syre for hermetisering

Som jeg nevnte er syre utrolig viktig for å sørge for at den hjemmelagde hermetiske tomatsuppen din holder seg stabilt.




For å virkelig sørge for at syrenivået er riktig, er det vanlig å tilsette sitronsaft eller sitronsyre i glassene når du konserverer noe tomatrelatert.

Du kan være bekymret for at sitronsaft vil påvirke smaken på suppen. Det gjør det, men bare litt. Og suppen din smaker ikke kalk i det hele tatt. Snarere smaker det bare litt lysere.

Sitronsyre endrer ikke smaken på suppen i det hele tatt. Så hvis du er bekymret for sitronsmaken, bruk sitronsyre.

Imidlertid er det en annen faktor. Jeg fant ut at da jeg la til melk til å servere tomatsuppen som hadde sitronsyre i seg, separerte melken seg litt. Når du tilsatte suppen som hadde sitronsaft, ble melkeseparasjonen knapt merkbar.


ranchdressing uten karnemelk


Jeg vil heller ha en litt lysere suppe med mindre melkeseparasjon. Velg hvilken rute som er best for din smak!

Servering av hjemmelaget hermetisk tomatsuppe

Husk at du lager en litt kondensert tomatsuppe. Den ferdige suppen skal være litt tykkere enn du vil servere den, spesielt hvis du vil legge fløte eller melk til tomatsuppen din.




Til slutt, for å servere den hermetiserte tomatsuppen, bare åpne potten, hell den i en bolle eller kasserolle, tilsett så mye melk eller fløte du måtte ønske, og varm den opp igjen.

Det er så enkelt, og det er en flott måte å ha en rask lunsj eller middag på kort tid. Dette er den perfekte måten å bevare sommertomater på, slik at du kan glede deg over dem hele vinteren! (Og du hopper over alt ekstra salt og tilsetningsstoffer i butikk-kjøpte bokser med tomatsuppe!)

Nevn @diynatural eller tagg den #diynatural!

Oppskriftsvideo




Fortell oss hva du synes i kommentarfeltet nedenfor!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.