En sunn og deilig grønnbønnegryteoppskrift




Grønn bønne gryterett er en stift side parabolen for Thanksgiving feiringer. Tradisjonelle versjoner bruker imidlertid hermetisert krem ​​av soppsuppe og toppes med de sprø løkene som kommer i et tinn. Så hva skal du gjøre når du ønsker barndomskomforten med grønn bønne gryte, men du vil ha den uten alt søppel?

Lag selv, selvfølgelig, fra bunnen av!



Om denne grønnbønnegryteoppskriften

Sausen

Grønn bønnegryte ble faktisk opprettet på 1950-tallet av Campbell Soup Company som en enkel oppskrift for å bruke deres hermetiske Cream of Mushroom Soup. En titt på ingrediensene i boksen er mindre enn ideell:







VANN, SVEM, VEGETABIL OLJE (KERN, BOMULLFRØD, CANOLA, OG / ELLER SOJAVISK), MODIFIERT MATSTERK, Hvetemel, inneholder mindre enn 2% av: salte, monosodiumglutamat, soyaproteinkonsentrat, dehydratbrød ( SOY LECITHIN), YTTEKSTRAKSJON, FLAVORING, DEHYDRATERT GARLIC.

Så, naturlig nok, er den første oppgaven for hjemmelaget grønn bønnegryte en hjemmelaget krem ​​av soppsuppe. Mens oppgaven kan virke skremmende, er krem ​​av soppsuppe faktisk en enkel suppe å lage fra bunnen av. Hvis du noen gang har laget saus eller en hvit saus til pasta, er alt du trenger å gjøre å legge til sopp!

Topping

Å sprø løk i et tinn. Det er noe SÅ galt med deg.




Har du noen gang prøvd å lage sprø løk? Utenom forslått og frityrstekt blir løk ikke naturlig (eller blir) så skarpt. Stol på meg. Jeg har prøvd.

Selv etter å ha unngått dem i ganske mange år, innrømmer jeg det, fremdeles hadde jeg et slikt inntrykk av dem. Jeg spiste dem ikke fordi jeg visste at det ikke var noe med løk som ville være så sprø. Men det var mer en jeg burde ikke unngåelse, ikke en jeg vil ikke ha dem. Inntil en ferie etter å ikke ha spist dem i flere år, ble jeg møtt med et åpent tinn. Og av nysgjerrighet prøvde jeg en. (Ikke hater meg. Du vet at du også ville hatt det.) Det jeg oppdaget, burde ikke vært like mye av en åpenbaring som det var: DE SMAKE FAKE. Som, ingenting eksternt løk-y om dem. Hvorfor folk elsker dem, vet jeg ikke, men for meg var fristelsen ikke lenger et problem.


helsemessige fordeler med gobo rot


Hvis du er nysgjerrig, er her ingredienslisten for de mest populære franskmennene franske stekte løk:

LØK, PALMOLJE, URIKKET MEL (HVETEMOUR, NIACIN, REDUSERT JERN, THIAMIN MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC acid), Soy mel, salte, DEXTROSE.

Så vi må gi slipp på de elskede sprø løkene når det gjelder en virkelig hjemmelaget grønn bønne gryte. Men ikke gå i å trekke ut vevene og tørke av de tårevåte øynene ennå. For det er fortsatt håp. (Så mye håp at når min sprø løk gryteelskende ektemann prøvde denne grønne bønne gryta, til og med han forkynte det som en veldig nær kopi.)

Det vi elsker løkene er deres salte, løk-y-smak og skarpe tekstur. Og en brødkrummtopping kan gjøre susen. Men ikke bare noen topping av brødsmuler. Jeg snakker om en som er ristet i et løkinfisert smør. Dette gir oss smaken og sprøheten vi ønsker, uten all den falske. (Og ja, denne brødmulktoppingen er så god at du kanskje blir fristet til å spise den med en skje, akkurat slik du kan ha blitt fristet av de sprø lette tinnede løkene.)

Resultatet av vår hjemmelagde saus og løk-infundert brødkrumpe pålegg er en grønn bønne gryte som vil konkurrere med alle minner fra den hermetiske og fortinnede versjonen. Ja, det tar litt lengre tid å lage. Men om nødvendig kan den forberedes på forhånd. Og resultatet er vel verdt det.

Grønn bønne gryteoppskrift

Forberedelsestid: 15 min | Steketid: 40 min | Serverer: 6-8




ingredienser

  • 1 kg friske grønne bønner, trimmet og halvert

For Topping




  • 1 ss smør, delt
  • ¼ løk, terningkast (du vil bruke resten senere)
  • ⅓ kopp ferske brødsmuler
  • ¼ ts salt

For sausen

  • 2 ss smør
  • ¾ løk, terninger
  • 8 oz sopp, terninger
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • ¼ kopp fullkornsmel
  • 1 ts tørket timian, eller 1 ss fersk (finn organisk tørket timian her)
  • ¼ ts sennepsfrø (finn organisk malt sennepsfrø her)
  • ¼ ts malt svart pepper (finn organiske svarte peppercorns her)
  • 1 kopp grønnsaks- eller kyllingbuljong (finn organisk kyllingbeinbuljong her, økologisk veggiebuljong her, eller lær å lage din egen)
  • 1 kopp melk
  • ½-1 ts salt (finn uraffinert havsalt her)

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Kok opp 4 kopper vann i en stor kjele. Tilsett grønne bønner og tenn i 1-2 minutter, til de er levende i fargen. Fjern bønnene og overfør til en skål med isvann for å stoppe kokingen. Tøm bønner og legg dem i en 8 × 8 ildfast form.
  3. I en stor stekepanne, varm opp 1 ss smør over middels høy varme. Tilsett ¼ terninger løk og sauter over middels varme til de er myke, 2-3 minutter. Tilsett brødsmuler og salt. Fortsett å saute 1-2 minutter, eller til brødsmulene er velduftende og ristede. Overfør brødsmuler til en papirhåndklefôret tallerken og sett til side.
  4. I den samme (nå tomme) pannen, varm opp 2 ss smør over middels høy varme. Tilsett løk og sauter 1-2 minutter, til de er myke. Tilsett soppen og fortsett å saute 1-2 minutter, til de begynner å myke.
  5. Reduser varmen til middels lav. Tilsett mel, timian, malt sennep og pepper. Stek under omrøring i 1 minutt.
  6. Tilsett buljongen og melken. Bring blandingen på en småkoke på middels varme, og la det småkoke 10-12 minutter til sausen har tyknet.
  7. Hell soppsausen over de grønne bønnene i ildfast formen, og bland den til belegg. Topp bønnene med de erfarne brødsmulene. Sett retten i ovnen og stek 15-20 minutter, til den er sprudlende i sentrum.

Hjelpsomme tips

* Trenger du å tjene et publikum? Denne oppskriften kan enkelt dobles for å fylle en 9 × 13 ildfast form. Bare tilsett 5-10 minutter på steketiden.







** Lagre den avkjølte toppingsblandingen i en lufttett beholder på disken for å tilberede retten på forhånd. Bland sausen og blanerte grønne bønner i ildfast formen. Dekk til dem og oppbevar i kjøleskap. Ta stekeplaten ut av kjøleskapet en time eller to før du vil steke den, for å la den komme i romtemperatur. Stek den grønne bønneblandingen, dekket i 10-15 minutter. Ta den ut av ovnen og topp den med brødsmulene. Sett den deretter tilbake i ovnen, avdekket i 15-20 minutter, til den er sprudlende i midten.


liste over urter og krydder



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.